４月最後のレッスンは、
北海道さくらんぼ酵母を使って「モッツァレラとベーコンのパンドミ」と「ウインナードッグパイ」を作りました。
「ウインナードッグパイ」人気です！
パンドミは、プレーンとトマト生地に分けます。
トマトペースト、乾燥バジル、粉チーズを混ぜ込み、トマト生地にします。
トマトペーストの水分が追加されるので、かなりべたつきますが
生地の色がむらなく混ざればOKです。
こねあがり。１次発酵前 ↓
１次発酵後 ↓ 大きく膨らんでいますね～
ウインナードッグパイは分割後、まるめます。
ケチャップ&ピザチーズ。
半分はピクルス&マスタードを入れます。
冷凍パイシートをかぶせます。
パイシートは１次発酵中にパイローラーをあてて編み目を入れてます。
２次発酵後、卵を塗り焼きます。
パンドミの成形です。
２次発酵後、粉チーズをたっぷりかけて焼き上げます。
どちらも美味しそうに焼き上がりました！
「モッツァレラとベーコンのパン・ド・ミ」
オリーブオイル仕込みの生地はもちもちです。
バジルと粉チーズの風味がアクセント。
チーズもたっぷり入った、イタリアンな食パンです。
「ウインナードッグパイ」
サクサクのパイシートがのった豪華なウインナーパンです。
大人も子どもも喜ぶこと間違いなし！のお食事パンです。
お越し頂きありがとうございました♡
４月のレッスンがすべて終了しました！
明日からGW前半ですね。
教室もしばらくお休みします。
連休明けの翌週から５月のレッスンが始まります。
また楽しみにお待ちしています♪
