本日は「クレッセント」を作られました。 全粒粉配合のややハードな塩パンです。 クレッセント＝三日月形に成形します。 材料をすべて合わせたら、台の上でこねていきます。 はじめのたてごねです。 １次発酵後、ベンチタイムをとり、成形です。 分割はせず…