２０２０年もあと一日。 冬休みに入ってほとんどパンを焼けていませんが、 今年最後のおうちパンです。 「タルティーヌ」 教室でのランチでお出しして、「作りたい！」とリクエストの多かったパン。 油脂分の入らない、全粒粉配合の生地です。 簡単にできる…

今年最後の教室はお二人とも「ショコラシュトーレン」を作られました。 材料をすべて計量します。 シュトーレンは卵もバターもたっぷり！ カカオパウダーもたっぷり入ります。 もうすでにカカオのいい香りです。 全ての材料を混ぜ合わせ、ひとかたまりになっ…

パネトーネはイタリアのミラノ発祥のクリスマス 用フルーツブレッド。 リッチな生地にドライフルーツを混ぜ込み、円柱形の型に入れて焼き上げます。 ラムレーズン、クランベリー、オレンジピール、あられ糖を混ぜ込みます。 成形後、2次発酵前です。 2次発酵…

ブログ内、右上に記載しています。 1月は冬休みの関係でレッスン日少なめです。 ご予約お待ちしていますm(_ _)m

パン教室、来年1月からの新メニューの紹介です！ 「ガーリックバター」 出来上がり 6個 薄力粉を配合したシンプルな生地です。 バターとおろしにんにくと粉チーズを混ぜ合わせた「ガーリックバター」をたっぷりのせ焼き上げます。 焼きたてのガーリックの香…

高温で焼くことで表面が焦げた感じに焼き上がります。 美味しかったのでまた焼きました＾＾

「ミルクハース」 牛乳仕込みのやわらかなパンです。 エピ3種。 右からベーコンマスタード、チョコ、クランベリー。 パリッとハードなパンも好きです。 「タルティーヌ」 先月からリクエストレッスンでも多かったタルティーヌ。 生地量は少なめですが、たっ…

12月ももう半分が過ぎました。 早いです！ 今週末は年賀状に取りかからねば・・です。 本日はリクエストの「米粉のベーコンチーズクッペ」とはじめましての方が「ショコラシュトーレン」を作られました。 クッペは米粉配合のシンプルな生地です。 ショコラシ…

今朝は小雪がちらほら・・・寒い寒い一日となりました。 本日はお二人ともリクエストレッスン♪ 「米粉のベーコンチーズクッペ」と「モッツァレラとベーコンのパン・ド・ミ」を作られました。 強力粉に米粉が少し入ります。あとで黒ごまを混ぜ込みます。 パン…

小麦粉を使わない、米粉のピザです。 作り置きの、玉ねぎと茄子のトマトソースをのせて。 「米粉のココアアーモンドクッキー」 去年買った無印良品のクリスマスクッキーキットに入っていたクッキー型を使いました。米粉と米油で作ります。 スライスアーモン…

本日はお一人キャンセルとなり、「ショコラシュトーレン」を作られました。 クリスマス前、今月はシュトーレンレッスン多めです。 今年から仲間入りしたショコラシュトーレンも人気で、嬉しい限りです♪ もうすでにカカオのいい香りがします。 すべての材料を…

本日はリクエストレッスン「タルティーヌ」と「いちじくのライ麦パン」を作られました。 タルティーヌの油脂分の入らない、全粒粉配合の生地です。 いちじくのライ麦パンは細引きのライ麦粉が生地全体の3分の1量入ります。 砂糖の代わりにはちみつを使います…

昨日は兄夫婦が福岡に来ていたのでお土産に「ショコラシュトーレン」を焼きました。 そして今朝は実家用に焼きました。 今シーズン、シュトーレンを焼くのは5回目！？ 定番のと。 ショコラ。 定番の方はマンゴーの代わりにオレンジピールを入れてみました。

「スクエアりんごパン」 レシピはこちらです→ ☆ www.recipe-blog.jp りんご1個を甘煮にしてシナモンも加えました。 りんごの甘煮の水分が多めだったので成形にちょっと苦労しましたが、 美味しくできました。 りんごの甘煮の水分を生地が含んでしっとりふわ…

今日も朝は冷え込みましたが、日中はぽかぽかいいお天気になりました。 あっという間に１２月ですね。 １２月はじめのレッスンは、「シュトーレン」と「いちじくのライ麦パン」を作られました。 シュトーレンは卵もバターも多め、リッチな生地です。 いちじ…

「ベーグル」プレーン&チーズ （教室メニューにあり） むぎゅむぎゅっとしたベーグルもありますが、 教室メニューのベーグルはもう少しやわらかい焼き上がりです。 プロセスチーズがごろごろ入っているチーズベーグルも美味しいです。 「米粉のベーコンチー…

１１月最後のレッスンは「コッペパン」とリクエストの「タルティーヌ」を作られました。 リクエストレッスンとは？？ 教室メニューにはありませんが、２次発酵中に教室でお出ししているパンを作ってみたいとの声を多く頂くようになったので、リクエストレッ…

３連休明け、今朝はまた冷えましたがいいお天気です♪ 本日は「ショコラシュトーレン」とリクエストの「モッツァレラとベーコンのパン・ド・ミ」を作られました。 どちらも薄力粉配合ですが、シュトーレンは卵、バターたっぷり。 パンドミはオリーブオイルが…

「コーンマヨチーズ」 （教室メニューにあり） シンプルなふわふわ生地の上には、 コーンとベーコンとマヨネーズを混ぜた具がたっぷりです。 仕上げにピザチーズをのせて焼きます。 「ハニーブレッド」 はちみつのやさしい甘さのふわふわ食パンです。 「ガー…

ブログ内 右上に１２月のレッスン日を記載しています。 １２月２５日から小中学校が冬休みの為、教室はお休みさせて頂きますm(_ _)m

今週は季節外れの暖かさ。 暖かいを通り越して、暑いくらいです。 本日はリクエストにお応えしての「タルティーヌ」と11月まで限定の「メープルかぼちゃのブリオッシュ」を作られました。 メープルかぼちゃのブリオッシュは北海道さくらんぼ酵母を使用します…

プレーンと黒糖、2種類焼きました。 ふわふわ過ぎて、きれいにカットできません・・ プレーンも美味しいですが黒糖も好きです♪

「米粉のピザ」 日曜日、遅めの朝ごはん用に。 「シナモンロール」 定期的に食べたくなるパンです＾＾ 仕上げにアイシングとピスタチオ。 ひとつだけ自分用にラムレーズンを入れました。 シナモンにラムレーズンも合います♪ 「コッペパン」 つるぴかに焼き上…

「ベーコンエピ」 真ん中がマスタード入り。 あとの２つはチーズ入りで、右は表面に粉チーズをつけています。 「タルティーヌ」 教室メニューにはありませんが、リクエストがあればレッスンできますので お声かけ下さい＾＾ 油脂分の入らない、全粒粉入りの…

本日はいつも通って下さっている生徒さんがお姉さんと一緒にご参加いただきました。 遠方から遙々ありがとうございます。 最近人気の「クロックムッシュ」と「ショコラシュトーレン」を作られました。 クロックムッシュもシュトーレンも卵、バター多めのリッ…

昨日は次女の小学校の運動会でした。 観覧時間30分もありませんでしたが、この状況の中開催できたことに感謝です。 いつもなら、地区や児童のテント越しで遠ーくからしか見れないのですが、 今年はテント設営がなくなったことで、とても間近で見ることができ…

あんこ炊きました。 小豆200ｇにきび砂糖150ｇ、塩ひとつまみ。 出来上がりは600ｇくらいになります。 早速「あんぱん」焼きました。 1個につきあんこは50ｇ入っています。 少しあんこの水分を取りすぎてしまったようです。。。 「米粉のあんこシフォンケー…

朝の秋空がとってもきれいでした。 今朝も一段と冷えましたね。 今シーズン初めてエアコンをつけました。 湿度も低くなってきたのでそろそろ加湿器の出番かな～。 本日は「コーンマヨチーズ」を作られました。 卵あり、バターは少なめです。 材料をすべて混…

「バターロール」 ハムや卵、ツナをはさんでロールパンサンドにしました♪ こちらは、ツナ・ゆで卵・マヨネーズを混ぜてシンプルなパン生地の上にたっぷりのせて焼きました。 パン生地ふわふわです♪ 具材を変えて、 パスタ用に作ったトマトソースが残っていた…

朝からしとしと冷たい雨の一日となりました。 １１月最初のレッスンは、はじめましての方が「メロンパン」を作られました。 卵あり、バター多めのリッチな生地です。 すべての材料を加えて混ぜ、ひとかたまりになったら台に出します。 はじめはたてごねです…