２０２０年もあと一日。 冬休みに入ってほとんどパンを焼けていませんが、 今年最後のおうちパンです。 「タルティーヌ」 教室でのランチでお出しして、「作りたい！」とリクエストの多かったパン。 油脂分の入らない、全粒粉配合の生地です。 簡単にできる…

今年最後の教室はお二人とも「ショコラシュトーレン」を作られました。 材料をすべて計量します。 シュトーレンは卵もバターもたっぷり！ カカオパウダーもたっぷり入ります。 もうすでにカカオのいい香りです。 全ての材料を混ぜ合わせ、ひとかたまりになっ…

パネトーネはイタリアのミラノ発祥のクリスマス 用フルーツブレッド。 リッチな生地にドライフルーツを混ぜ込み、円柱形の型に入れて焼き上げます。 ラムレーズン、クランベリー、オレンジピール、あられ糖を混ぜ込みます。 成形後、2次発酵前です。 2次発酵…

ブログ内、右上に記載しています。 1月は冬休みの関係でレッスン日少なめです。 ご予約お待ちしていますm(_ _)m

パン教室、来年1月からの新メニューの紹介です！ 「ガーリックバター」 出来上がり 6個 薄力粉を配合したシンプルな生地です。 バターとおろしにんにくと粉チーズを混ぜ合わせた「ガーリックバター」をたっぷりのせ焼き上げます。 焼きたてのガーリックの香…

高温で焼くことで表面が焦げた感じに焼き上がります。 美味しかったのでまた焼きました＾＾

「ミルクハース」 牛乳仕込みのやわらかなパンです。 エピ3種。 右からベーコンマスタード、チョコ、クランベリー。 パリッとハードなパンも好きです。 「タルティーヌ」 先月からリクエストレッスンでも多かったタルティーヌ。 生地量は少なめですが、たっ…

12月ももう半分が過ぎました。 早いです！ 今週末は年賀状に取りかからねば・・です。 本日はリクエストの「米粉のベーコンチーズクッペ」とはじめましての方が「ショコラシュトーレン」を作られました。 クッペは米粉配合のシンプルな生地です。 ショコラシ…

今朝は小雪がちらほら・・・寒い寒い一日となりました。 本日はお二人ともリクエストレッスン♪ 「米粉のベーコンチーズクッペ」と「モッツァレラとベーコンのパン・ド・ミ」を作られました。 強力粉に米粉が少し入ります。あとで黒ごまを混ぜ込みます。 パン…

小麦粉を使わない、米粉のピザです。 作り置きの、玉ねぎと茄子のトマトソースをのせて。 「米粉のココアアーモンドクッキー」 去年買った無印良品のクリスマスクッキーキットに入っていたクッキー型を使いました。米粉と米油で作ります。 スライスアーモン…

本日はお一人キャンセルとなり、「ショコラシュトーレン」を作られました。 クリスマス前、今月はシュトーレンレッスン多めです。 今年から仲間入りしたショコラシュトーレンも人気で、嬉しい限りです♪ もうすでにカカオのいい香りがします。 すべての材料を…

本日はリクエストレッスン「タルティーヌ」と「いちじくのライ麦パン」を作られました。 タルティーヌの油脂分の入らない、全粒粉配合の生地です。 いちじくのライ麦パンは細引きのライ麦粉が生地全体の3分の1量入ります。 砂糖の代わりにはちみつを使います…

昨日は兄夫婦が福岡に来ていたのでお土産に「ショコラシュトーレン」を焼きました。 そして今朝は実家用に焼きました。 今シーズン、シュトーレンを焼くのは5回目！？ 定番のと。 ショコラ。 定番の方はマンゴーの代わりにオレンジピールを入れてみました。

「スクエアりんごパン」 レシピはこちらです→ ☆ www.recipe-blog.jp りんご1個を甘煮にしてシナモンも加えました。 りんごの甘煮の水分が多めだったので成形にちょっと苦労しましたが、 美味しくできました。 りんごの甘煮の水分を生地が含んでしっとりふわ…

今日も朝は冷え込みましたが、日中はぽかぽかいいお天気になりました。 あっという間に１２月ですね。 １２月はじめのレッスンは、「シュトーレン」と「いちじくのライ麦パン」を作られました。 シュトーレンは卵もバターも多め、リッチな生地です。 いちじ…