６月も今日で終わりですね。 今年の半分が過ぎました・・・早いです！ 本日も新メニュー「チョコ大福ぱん」を作られました。 はじめの混ぜは、白玉粉の粒を潰すようにすると生地に馴染み、こねやすいです。 こねあがり！ １次発酵前 ↓ １次発酵後、大きく膨…

～パン教室からのお知らせ～ ※７月７日（水）レッスンに空きが出ました。 ↓ 満席となりました。 今年は無農薬栽培の青梅を取り寄せてみました。 青梅♪ 見てるだけで涼しくなります。 毎年恒例の梅シロップ作り。 氷砂糖ときび砂糖で、１キロずつです。（氷砂…

「黒糖シナモンロール」 黒糖を使ってのパン生地に、 シナモンと黒糖をたっぷり巻きました。 生地もうっすらと色づいています。 「ウインナードッグパイ」 カルツォーネに使う、トマトソースと合わせてみました。 「ベーコンとほうれん草のチーズブレッド」 …

本日よりレッスン再開しました！ 梅雨入りしたのに晴れ続きの毎日ですね。 ジメジメ続きよりは嬉しいですが、あんまり雨が降らないのも心配になります。 本日はお二人とも新メニュー「チョコ大福ぱん」を作られました。 生地には白玉粉が入ります。カカオパ…

ブログ内右上をご覧下さい。 米粉パン講座と記載のある日は米粉パンのみとなりますので ご了承下さいm(_ _)m ご予約お待ちしています♡

福岡の感染状況もだいぶ落ち着いてきましたね。 ２０日までの緊急事態宣言も解除の方向なので、レッスンを再開しようと思います。 明後日、６月１９日（土）に６月～７月のスケジュールをUPいたします。 （午前９時～１０時の間にUPします） ７月は夏休みの…

薄力粉を配合し、バター・オイルを使わない生地です。 出来上がり６個です。 ややハードなパン生地の中には、薄切りにして飴色に炒めた玉ねぎと角切りにしたブロックベーコンにブラックペッパーをきかせています。 １次発酵中に、玉ねぎをカットし電子レンジ…

教室メニュー「抹茶の大福ぱん」のチョコアレンジです。 生地には白玉粉とココアパウダーを配合します。 出来上がり６個。 ココア生地の中には、白玉粉で作る手作りの求肥とクーベルチュールチョコを包みます。 成形はいたってシンプルです。 ２次発酵前です…

「米粉のベーコンエピ」 強力粉に米粉を配合した生地です。 左からプレーン・チェダー・青じそ。 リング型のエピ、かわいいです。こちらはベーコンのみ。 チェダーチーズ入りには黒胡椒をきかせています。 青じそ入りのベーコンエピも美味しいですよ。表面に…

缶詰の洋梨を使います。 タルト生地の上にはアーモンドクリーム、仕上げにアプリコットジャムを塗ってつやを出しています。 ラム酒を効かせると美味しいですね。 他のフルーツでも試したくなるおやつです♪

「米粉のピザ」 半分は照り焼きチキンで和風に。 仕上げにねぎと・・刻みのり！かけ忘れました。 「ガーリックバター」 これから暑くなる季節にはぴったりかもしれませんね。 ガーリックとバターの香りが食欲をそそられます＾＾

クリームチーズ３００ｇに水切りしたヨーグルト８０ｇ入っています。 フロランタン、初めて作りました。 キャラメルをお鍋で煮詰めるのですが、もう少し煮詰めた方がよかったです。 茶色が薄かった～。 翌日、２日目と味が馴染んで美味しくなります。 冷蔵庫…