５月も今日で終わり。 １ヶ月があっという間です！ 今年ももう折り返し地点！ やりたい事、やるべき事が多すぎて追いつきません。。。 とりあえず、目の前のことからひとつずつ・・コツコツと。 今日はそれぞれ、全粒粉、ライ麦粉配合の生地です。 配合する…

今日もはじめましての方にお越し頂きました。 今月はたくさんの新しいご縁があり、嬉しい限りです。 大好きなベーグルを作られました♪ とらねこパンは、今回がお二人目。 今日は水分量減らしてスタート！ こねあがりました。 １次発酵前。 １次発酵終了。 大…

「米粉ふわふわマフィン」 初めて作った時、卵を使わずに米粉でこんなにふわふわにできるんだ～！ と感動したマフィンです。 ふわふわになるにはちゃんと理由があります。 具材は２種類、チョコと相性のいいドライいちじくかチョコチップ、 どちらかお好きな…

６月からレッスンが始まります。 米粉ナチュラルおやつのレッスンをご希望の場合 以下の①~③をお選び下さい。 ①『米粉ナチュラルおやつ』のみ （小麦・卵・乳製品・白砂糖不使用） 【 レッスン料金 ￥４０００~￥５０００ 】 （２品の試食・飲み物込み） （レ…

今日は日差しも強く、外は夏のような暑さになりました。 今日もはじめましての方がかわいいお子さんと一緒にお越しくださいました。 最近人気の「ウインナードッグパイ」 こねあがり！１次発酵前。 １次発酵後。 「りんごとクリームチーズのライ麦パン」 こ…

今日は、なんと熊本からはるばるお越し頂きました！ 嬉しい限りです♪ 小さな自宅パン教室に目をとめて頂きありがとうございます♡ 米粉パン講座、初回は基本の「プレーンプチパン」を作ります。 私も一緒に作りながらレッスンいたします。 米粉パン2回目の生…

今日は今年限定の干支パン「とらねこパン」 初レッスンでした♪ かぼちゃフレーク入りの生地はふわふわです。 今日は生地がかなりべたついてしまいなかなかまとまらず・・・ すみませんでした・・(>_<) 粉を足しながら調整させてもらいました。 こちらはライ…

～～ 新しいレッスンのお知らせです ～～ その前にその経緯をお話させて下さい。 パン教室では、２次発酵中に手作りのパンとおやつをお出ししています。 おやつ作りは手ごねパンを始める前から好きでした。 簡単にできるものがほとんどなのですが、生徒さん…

今日は朝から雨の一日でした。 レッスンがある日はランチでお出しするパンを朝から作るのですが、 いつもの水分量でこねたら生地が緩めでした。 （これからの季節、湿度が高めの日はいつもの水分量から少し減らすといいですよ。） なので、レッスンでは１番…

５月のレッスンが始まりました！ 今日ははじめましての方にお越し頂きました。 体験お試しの「基本のシンプルまるパン」はパン作り初めての方にはおすすめです。 卵とバター配合のパン作りでは基本のシンプルな生地です。 こね時間はあっという間ですよ。 初…

手ごねで作る小麦パン、新メニューの紹介です！ 材料は国産強力粉（春よ恋）・ドライイースト・きび砂糖・塩・バターのみ。 食パン１斤型で焼く「角食パン」です。 （↓写真は前日の夜焼いて一晩おいたものです。夜は照明が暗くて写真うつりがイマイチなので…