「米粉のカフェモカパウンドケーキ」 プレーンとチョコ生地のマーブル生地。 コーヒー風味のアイシングでさらに美味しいです♡ 「米粉のチョコパウンドケーキ」 ケーキがしっかり冷めたら表面にアイシングでコーティングして ２００℃のオーブンで１分焼くと・…

１８日のレッスンはキャンセルとなりました。 先週末から風邪気味で体調があまり良くなかったので レッスンが急遽なくなり、幸いでした。 （自身の不調でレッスンに影響が出ると申し訳ないです・・） 季節の変わり目、急に気温が下がり体調崩しやすい時期で…

かれこれ10年くらい作り続けている梅シロップ。 今年は作らないでおこうかな～ と思っていたら、娘たちに大反対されたので 今年も取り寄せました＾＾ 今までで1番といっていいくらい立派な梅が 届きました！ 青梅2Kｇ。 生産者さんのお手紙にシロップ作りの…

手ごねパン教室、 ５月のレッスン募集しています！ ご予約はHP内のお問い合わせ、 又はインスタグラムのDMよりお願いいたします。 ５月はまだ空きがございます。 パン作りするには最適な季節となりました。 ご予約お待ちしています♡ こちらは、先日の教室で…

本日、娘の高校受験が終わりました！ 今年もコロナ禍の受験となり、直前まで気が抜けませんでしたが 無事に受験することができ、ほっとしています。 受験生を持つ親御さんの気持ちがよーくわかりました＾＾ そんな毎日の中、パン作り、おやつ作りは心の安定…

今年のバレンタインは生チョコサンドクッキーを作りました。 土曜日に生チョコとチョコクッキーは作っておきました。 （生チョコは冷凍庫で固ませます） 日曜日は、生チョコをカットしてクッキーでサンドするだけ。 クッキーにはチョコペンとフリーズドライ…

米粉に玄米全粒粉を混ぜて作ってみました。 砂糖はブラウンシュガー、シナモンも少々。 いつもより茶色いマフィン、あっという間になくなりました＾＾ 先週末は梅を見に行きました。 まだ５分咲き？でしたが、かわいい梅の花と香りに癒やされました。 見頃は…

もうすぐバレンタインですね。 こちらは少し前に作った「米粉のガトーショコラ」です。 バレンタイン、毎年おうち用にはガトーショコラを作るのですが早めに作ってしまったので別のお菓子を作ろうかな・・。 こちらは米粉パン。 『米粉パン講座』のバレンタ…

「米粉のバナナケーキ」 胡桃とカシューナッツをたっぷりのせました。 ブラウンシュガーを使ったらいつもより美味しくなったような気がします。 「りんごのヨーグルトケーキ」 りんご１個、プレーンヨーグルト２００ｇ入っています。 中はしっとり半生な食感…

「クグロフ」と「ショコラシュトーレン」 実家へ贈る、クリスマスパンです。 クグロフはアーモンドを乗せるのをすっかり忘れていました。。 もう２年も帰省できていませんが、今年も無事に作ることができてよかったです。 こちらは２４日に作った「ブッシュ…

「りんごのクランブルチーズケーキ」 シナモンと胡桃入りのクランブルがアクセントになっていて美味しいです。 中にはキャラメリゼしたりんごが入っています♡ ずっと作ってみたかった「スフレチーズケーキ」 「失敗しないレシピ」の動画を見ながら作ったら本…

先日立派な栗を頂きました。 栗の渋皮煮、今年は２回作りました。 渋皮煮は本当に手間がかかるので大変なのですが、やはり作らずにはいられません。 手間をかけただけの美味しさがあります＾＾ １回目の渋皮煮はそのまま食べてあっという間になくなったので …

長かった夏休みも終わり、今日は始業式でした。 来週からの１週間、小中学校は短縮授業になりました。 ２学期は運動会、修学旅行、文化発表会等々・・行事が盛りだくさんですが 学校再開でさらに感染拡大しないか本当に心配です。 みんなが安心して過ごせる…

米粉の「カルツォーネ」 ひとつが大きいです。 米粉のカルツォーネは発酵なしなのであっという間に出来上がります。 半分でお腹いっぱいです。 甘いカルツォーネも。 米粉で作るチョコクリームにバナナをのせています。 チョコクリームを欲張って入れたら飛…

福岡県の感染拡大が続いています。。。 再び、緊急事態宣言になりそうな状況ですね。 ９月からのレッスン募集を今月の２０日頃に予定していましたが ８月末まで様子を見て決めたいと思います。 また決まり次第、ご連絡させていただきますm(_ _)m こちらは、…

～パン教室からのお知らせ～ ※７月７日（水）レッスンに空きが出ました。 ↓ 満席となりました。 今年は無農薬栽培の青梅を取り寄せてみました。 青梅♪ 見てるだけで涼しくなります。 毎年恒例の梅シロップ作り。 氷砂糖ときび砂糖で、１キロずつです。（氷砂…

缶詰の洋梨を使います。 タルト生地の上にはアーモンドクリーム、仕上げにアプリコットジャムを塗ってつやを出しています。 ラム酒を効かせると美味しいですね。 他のフルーツでも試したくなるおやつです♪

クリームチーズ３００ｇに水切りしたヨーグルト８０ｇ入っています。 フロランタン、初めて作りました。 キャラメルをお鍋で煮詰めるのですが、もう少し煮詰めた方がよかったです。 茶色が薄かった～。 翌日、２日目と味が馴染んで美味しくなります。 冷蔵庫…

卵と牛乳と砂糖で作る蒸しプリン。 牛乳を温める際にバニラビーンズを加えると美味しさUPします。 米粉の蒸しぱん。 白餡に抹茶を混ぜた抹茶あんを入れました。 蒸しぱん好き、抹茶好きにはたまらないおやつです＾＾

「抹茶甘酒チーズケーキ」 甘酒を加えたチーズ生地に抹茶味のチーズ生地を加えてマーブル状にします。 抹茶の苦みをと風味がアクセントになっていて美味しかったです。 「りんごのヨーグルトケーキ」 りんご１個とプレーンヨーグルト２００ｇを使ったケーキ…

「抹茶ローフ」 白あんに抹茶を混ぜて作った抹茶あんシートを生地に折り込み、食パン型で焼きます。 折り込み成形中は、あんが出ないように・・出ないように・・と慎重になります。 きれいな層を作るのは難しい～ 生地はしっとり、抹茶あんがきいていて美味…

「米粉のカスタード蒸しぱん」 余っていたカスタードクリームを入れてみました。 蒸しぱんともとっても合います♪ 「いきなり団子」 熊本の郷土料理のいきなり団子知ってますか？ 輪切りにしたさつまいもにあんこをのせ、米粉と豆腐を練った生地で包み、蒸し…

「白玉ぜんざい」 白玉だんごは絹ごし豆腐で作りました。 寒い日の温かいぜんざい♪ おいしかったです。 「レアチーズケーキ」 今回はボトム生地も米粉で作って先に焼いておきました。 「米粉とおからのチョコバナナマフィン」 おからパウダー入りのしっとり…

「米粉のバナナケーキ」 熟れ熟れのバナナが消費しきれずにあると作ってしまいます。 バナナケーキ大好きです。 レシピはパウンド型ですが、スクエア型でもちょうどいいです。 レシピはこちらです。 グルテンフリー♡米粉のバナナケーキ♡ by nachikoi3 【クッ…

プリンは蒸して作っていましたが、 オーブンで湯煎焼きするケーキ型プリンを作ってみました。 レシピはこちら ↓ recipe.cotta.jp 焼いている途中にブレーカーが落ちたようでオーブンが止まったり・・・ なかなか焼き色がつかず、焼き温度を上げてみたり・・…

冬休みもあっという間に終わり、今日は雪の始業式となりました。 休校になるものと思っていましたが・・・。 午後から娘たちと吹雪いている中雪だるまを作りましたが、まー寒かった！！ 3連休も寒さは続きそうですね。。 新年に作ったおやつです。 「米粉の…

２０２０年もあと一日。 冬休みに入ってほとんどパンを焼けていませんが、 今年最後のおうちパンです。 「タルティーヌ」 教室でのランチでお出しして、「作りたい！」とリクエストの多かったパン。 油脂分の入らない、全粒粉配合の生地です。 簡単にできる…

高温で焼くことで表面が焦げた感じに焼き上がります。 美味しかったのでまた焼きました＾＾

小麦粉を使わない、米粉のピザです。 作り置きの、玉ねぎと茄子のトマトソースをのせて。 「米粉のココアアーモンドクッキー」 去年買った無印良品のクリスマスクッキーキットに入っていたクッキー型を使いました。米粉と米油で作ります。 スライスアーモン…

あんこ炊きました。 小豆200ｇにきび砂糖150ｇ、塩ひとつまみ。 出来上がりは600ｇくらいになります。 早速「あんぱん」焼きました。 1個につきあんこは50ｇ入っています。 少しあんこの水分を取りすぎてしまったようです。。。 「米粉のあんこシフォンケー…