１８日のレッスンはキャンセルとなりました。 先週末から風邪気味で体調があまり良くなかったので レッスンが急遽なくなり、幸いでした。 （自身の不調でレッスンに影響が出ると申し訳ないです・・） 季節の変わり目、急に気温が下がり体調崩しやすい時期で…

小麦パン 「カリカリベーコンチーズ」 乾燥バジル入りの生地の中には グリーンオリーブ・ガーリックパウダー・黒こしょう を。子供用には枝豆&黒こしょうにしてみました。 レッスンできます♪

手ごねパン教室、 ５月のレッスン募集しています！ ご予約はHP内のお問い合わせ、 又はインスタグラムのDMよりお願いいたします。 ５月はまだ空きがございます。 パン作りするには最適な季節となりました。 ご予約お待ちしています♡ こちらは、先日の教室で…

一昨日３回目のワクチン接種を終えました。 昨日は朝から、腕の痛みと頭痛と全身の倦怠感・・・ 熱は３７．５度でしたが、とにかく体がだるい。。 解熱剤を飲みながら一日寝込んでいました。。 薬が効かなくなると、体がきつくなるので合計３回飲みました。 …

小麦胚芽のいい香りがします。 こちらは1次発酵後の様子。 均等に分割していても、3つの山がきれいに焼き上がらなかったりします。 成形時の力加減、型に入れる時の向きなどで差がでるんです。 この日は左側の山の膨らみがいまひとつでした。 食パンスライサ…

3月になりました！ 今日は雨模様ですが、だいぶ寒さが和らぎましたね。 これからは少しずつ春に近づいていくので嬉しいです♪ こちらは先週末作った、イーストで作るドーナツです。 揚げたてです ↓ 受験勉強真っ只中の長女のリクエストです。 ずーっとドーナ…

ブラウンシュガーと多めのシナモンを生地全体に広げます。 クーベルチュールチョコチップも入れてみました。 オイルを薄く塗ったマフィン型にいれます。 2次発酵後です。いい感じに膨らんでいます。 焼き上がり！ チョコが溶けだしてます。 粗熱が取れたらア…

米粉パン講座のメニューのひとつ「パーカーバンズ」です。 具がはさめるように成形します。 シンプルですが、そのままでも美味しくてパクパク食べちゃいます＾＾ 米粉の甘みがあります。 和風なバーガーにしました。 きんぴら、ベーコン、レタスをはさんで、…

メープルシュガーを贅沢に使った食パンです。 きび砂糖の代わりにメープルシュガーを使います。 こちらは成形の様子 ↓ 長方形に生地を伸ばしたら、メープルシュガーをのせ広げます。 くるくると巻いて、3等分にカットしたら三つ編みにします。 食パン型に入…

バレンタインはもう過ぎてしまいましたが 思い立っていつものピザをハート型にしてみました。 きれいなハート型にするのに苦戦して、ちょっと生地を触りすぎてしまいました・・ もう少しまるい感じにしたかったのですが。 ミニトマトも1個だけハートに切って…

グルテンフリーの米粉パンです。 「ミニチーズクッペ」 プロセスチーズが中に入っています。 「レーズンとアーモンドのねじりパン」 プレーンプチパンの生地で作ってみました。 ごろごろ入ったレーズンとアーモンド、好きなパンです。 定番のピザ。 パスタ用…

今日から２月。 毎日寒い日が続いています。。 「マスタードウインナー」 ウインナーが２本入っています。 定番のウインナーパンよりも大きめサイズで食べごたえあります。 子供用にはマスタードの代わりにピザチーズを入れました。 表面には卵を塗った後パ…

２０２２年が始まりました！ 元旦は快晴♪ 気持ちのいい１年の始まりでした。 こちらは毎年恒例になっている「NEW YEARパン」 いつも慌ただしい年末に焼いています＾＾ １年のパン焼き納めのようになっていて、これを焼かずには年を越せません＾＾； パン教室…

今年最後のおうちパンたちです。 「モッツァレラとベーコンのパン・ド・ミ」 プレーン生地とトマト生地の中にはチーズがたっぷりです。 粉チーズとバジル風味のトマト生地がアクセント。 もちもちでしっとり、イタリアンな食パンです。 「米粉のピザ」 強力…

「クグロフ」と「ショコラシュトーレン」 実家へ贈る、クリスマスパンです。 クグロフはアーモンドを乗せるのをすっかり忘れていました。。 もう２年も帰省できていませんが、今年も無事に作ることができてよかったです。 こちらは２４日に作った「ブッシュ…

「トマトツイスト」 トマトペースト入りの生地にドライトマトを混ぜ込んでいます。 表面には粉チーズ、ガーリックパウダー、パセリをかけています。 半分はピザチーズ。トマトの風味たっぷり！ビールのおつまみにも合いそうです。 「揚げないカレーパン」 油…

最近のおうちパンです。 こうして振り返ってみると、ウインナー使用頻度が高いです＾＾ 「カマンベールソーセージ」 全粒粉配合のシンプルな生地です。 ウインナーとカマンベールチーズを包み、ピザチーズをのせて焼きます。 「トマトブレッド」 トマトペー…

「ミルクフランス」 薄力粉配合のややハードな食感のパン。 きれいなクープを入れるのが難しいです。 練乳クリームを挟んでいただきます♪ このパンを作りたいとリクエスト頂きました。 「ミルクフランス」レッスン可能ですので気になる方はお声かけ下さいね…

あんこを作ろうとかなり前に小豆を買っていて、 先日やっとあんこ炊きました。 ちょっと水分をとばしすぎてしまいました。。 あんこを作ったら、やっぱり「あんぱん」です！ いつもより多めにあんこを入れました。 包む時にあんこがはみ出しそうになりました…

「かぼちゃフォカッチャ」 レンジで加熱してマッシュしたかぼちゃが生地に練り込まれています。 作りすぎて余っていたラタトゥイユにピザチーズをのせて・・ 野菜たっぷりのお食事パンになりました。 惣菜パンと一緒に甘いパンも食べたいので、２つは溶かし…

先日、２回目のコロナワクチン接種を終えました。 １回目は腕の痛みだけで、日常生活に支障なしでした。 ２回目に副反応が出やすいと聞いていたので覚悟していました。 ２回目接種の翌日は朝から全身の倦怠感があり熱は３７．４度。 熱のわりには体のだるさ…

長かった夏休みも終わり、今日は始業式でした。 来週からの１週間、小中学校は短縮授業になりました。 ２学期は運動会、修学旅行、文化発表会等々・・行事が盛りだくさんですが 学校再開でさらに感染拡大しないか本当に心配です。 みんなが安心して過ごせる…

米粉の「カルツォーネ」 ひとつが大きいです。 米粉のカルツォーネは発酵なしなのであっという間に出来上がります。 半分でお腹いっぱいです。 甘いカルツォーネも。 米粉で作るチョコクリームにバナナをのせています。 チョコクリームを欲張って入れたら飛…

福岡県にも緊急事態宣言が出されました。 もう４度目になるのですね・・・ 連日の大雨と感染拡大に緊急事態宣言・・・ ステイホームはいいのですが、予定していた行事関係が次々に中止になっていくのはやはり残念です。 引き続き感染予防を徹底するほかあり…

夏休みの約半分が過ぎました。 毎日暑すぎます・・・ オーブンを稼働するとキッチン周室温室温が急上昇するのでパン焼き回数も少なめです。。 「ウインナーパン&シナモンロール」 シナモンロールの生地にかぼちゃパウダーを配合しました。 半分はウインナー…

「黒糖シナモンロール」 黒糖を使ってのパン生地に、 シナモンと黒糖をたっぷり巻きました。 生地もうっすらと色づいています。 「ウインナードッグパイ」 カルツォーネに使う、トマトソースと合わせてみました。 「ベーコンとほうれん草のチーズブレッド」 …

「米粉のベーコンエピ」 強力粉に米粉を配合した生地です。 左からプレーン・チェダー・青じそ。 リング型のエピ、かわいいです。こちらはベーコンのみ。 チェダーチーズ入りには黒胡椒をきかせています。 青じそ入りのベーコンエピも美味しいですよ。表面に…

「米粉のピザ」 半分は照り焼きチキンで和風に。 仕上げにねぎと・・刻みのり！かけ忘れました。 「ガーリックバター」 これから暑くなる季節にはぴったりかもしれませんね。 ガーリックとバターの香りが食欲をそそられます＾＾

「チョコメロンパン」 表面にグラニュー糖あり。 グラニュー糖なし。 「ライ麦グラタンブレッド」 レンジでチンで簡単にできるホワイトソースにしめじとエリンギを加えました。 教室メニューにある「クロックムッシュ」のホワイトソースと同じです。 トップ…

GW中、次女がまるパン作りたいと言い出したのでまるパンレッスンを♪ 計量からこね、成形まで次女におまかせ。 耳の成形は一緒に♪ ２次発酵後 ↓ 焼き上がり！ お絵描き後 ↓ あっという間に完売！美味しかったですよー＾＾ 「米粉のピザ」 トマトソースも簡単…