昨日は今年最後のレッスンでした。 今日は朝から大雪！ ぎりぎりレッスン開催できてよかったです。 「定番のシュトーレン」 「ミルクフランス」 シュトーレンには ラムレーズン、クランベリー、いちじく、 スライスアーモンド、たっぷりです。 パンの1次発酵…

卵・バターありのややリッチな生地です。 こねあがり。 １次発酵終了。 白餡に紫いもパウダーを混ぜています。 簡単においしい紫いも餡ができますよ。 １次発酵後、生地の分割中・・ まずはお花形の成形から 同じ方向にくるっと生地を持ち上げて はなびらに…

今日はお一人キャンセルとなりました。 今朝もだいぶ冷えましたね。 朝なかなか布団から出られません。。。 チョココロネ、 卵・バターありのややリッチな生地です。 こねあがり。 １次発酵終了。 １次発酵中にチョコクリームを作ります。 材料をボールにい…

日頃から 『ouchi pan cafe 』パン教室に通って下さっている生徒様、 ブログを見て下っている皆様、 いつもありがとうございます。 レッスン料金改定の大事なお知らせです。 小麦をはじめとする材料費のさらなる高騰により 1月よりレッスン料金を改定させて…

クグロフショコラは 教室オリジナルのクリスマスパンです。 粉量多め、副材料も多くリッチな生地です。 ３種のチョコチップがたっぷり入ります。 分割はなし、そのまま丸めてベンチタイムです。 クグロフ型に入れます。 焼き上がりました～ チョコの甘い香り…

お久しぶりにお二人そろってお越し頂きました。 顆粒コンソメをを練り込んだ生地です。 北海道さくらんぼ酵母使用。 生のほうれん草・コーン・ピザチーズを 混ぜ込みますよ。 こんなにもりもり！ こねあがり。 １次発酵終了。 ベンチタイム・・生地を休ませ…

ショコラシュトーレン、 去年に引き続き今年も作りに来てくれました♪ こちらは『抹茶ローフ』というパンです。 粉量多め、食パン型で焼きます。 チョコとナッツがたっぷり入ります！ こねあがりました~ １次発酵終了！ シュトーレンはあまり膨らみませんが、…

「米粉のカフェモカパウンドケーキ」 プレーンとチョコ生地のマーブル生地。 コーヒー風味のアイシングでさらに美味しいです♡ 「米粉のチョコパウンドケーキ」 ケーキがしっかり冷めたら表面にアイシングでコーティングして ２００℃のオーブンで１分焼くと・…

１１月最後のレッスンはお二人とも同じパンを作りました。 お一人は以前このパンレッスンは受講済み。 とても気に入ってくれて再度作りに来てくれました♪ ライ麦粉多めの配合の生地に胡桃を混ぜ込みます。 りんごは半分使います。 うすくスライスしておきま…