手ごね小麦パンレッスン、 今日はチョコづくしのパンを作られました。 （お一人キャンセルとなりました） こねあがり。 １次発酵終了。 発酵中に、ショコラアーモンドクリームを作ります。 １次発酵終了後のフィンガーチェック。 分割はなし、まるめてベンチ…

ブルーベリーカスターはリクエスト頂き この日が初めてのレッスンでした！ インスタ投稿の中からパンを選んで下さいました。 （いつも見て下さりありがとうございます＾＾） 卵たっぷり・バターありのリッチな生地です。 こちらはシナモンロール♪ 牛乳仕込み…

先週末は家族で東京へ行って来ました。 たぶん１０年ぶりくらい！？ 朝４時起きで始発便に乗り、 娘たちは羽田からディズニーシーへ （連れて行ってくれた義妹に感謝♡） 私たちは東京駅へ向かい、 はとバスに乗りました。 はとバス停留所から 東京駅が奥に見…

今日も秋晴れ、気持ちのいいお天気でした。 お久しぶりの「米粉パン講座」 米粉のピザを作りました♪ 私も一緒に作りながらのレッスン、 こちらは発酵終了後、ピケをして焼成します。 生地の粗熱を取り、 トマトソース、具材をトッピングします。 トマトソー…

いつもはパンレッスンにお越しの生徒さん、 今日は初めてのおやつ作りにご参加いただきました♪ まずはアーモンドクッキーを作ります。 焼き上がり！とてもきれいですね～ 冷めたらクッキーを焼いている間に作ったマロンクリームを サンドします。 マロンクリ…

お久しぶりの生徒さんとマンツーマンのレッスン。 3種のエピを作りました。 こねあがり直前に生地の3分の1を切り分け、 ひとつはチョコ生地に。 ベーコン&マスタード ベーコン&ピザチーズ、さらに表面に粉チーズを つけます。 チョコには、 チョコチップとク…

11月のレッスンが始まりました。 今月もよろしくお願いいたします。 かぼちゃフォカッチャ、マッシュしたかぼちゃを100ｇ 生地に混ぜ込みます。 シナモンロールは牛乳仕込みの生地です。 かぼちゃフォカッチャはプレーンと具のせ、 お好みで作れます。 半分…

新メニュー「クグロフショコラ」 チョコチップ・ホワイトチョコチップ・ラムレーズン を混ぜ込みます。 ラムレーズン苦手な方、お子様も食べれるように、 ラムレーズンをキャラメルチョコチップに変更できます♪ こちらはキャラメルチョコチップ入り。 成形、…