2月最初のレッスンは新メニュー「チョココロネ」を作られました。 粉量はやや少なめ。卵・バターありのリッチな生地です。 はじめのたてごねです。 生地がなめらかになったら、ころころ転がしてこねあげます。 1次発酵中に、チョコクリームを作ります。 材料…