2月が始まりました。 昨日の陽気から一転、雨の一日ですね。 今朝はたくさん焼きました～。 「コーンチーズラウンド」 コーンミールと粉チーズを配合した生地をラウンド型で焼きます。 生地の表面にもコーンミールをまぶしています。 こちらは2次発酵前です…

教室メニューにもある「クレッセント」（三日月形の塩パン）の成形アレンジです。 全粒粉配合です。 リスドオルを使ってみました。 中に巻くバターを増量しました。バターの風味たっぷりです。