今日は蒸し暑くなるかな・・と教室ではエアコンをつけていましたが
外はヒンヤリ肌寒いくらいでした。なかなか梅雨入りしませんね。
今日は「メロンパン」を作られました。
卵、バター多めのリッチな生地です。
材料を計量し、ぬるま湯を加えたら混ぜていきます。
材料は２つのボールに分けて時間差で混ぜ合わせます。
こねる作業の前に材料をよく混ぜることで、イーストの発酵やグルテン形成の助けになります。
だいたいまとまったら、台の上に出し、こねていきます。
１次発酵中に、ビスケット生地を作ります。
材料を混ぜていくだけなので簡単です。
できあがったビスケット生地はラップにまとめて、冷凍庫で１０分→冷蔵庫で１０分以上冷やしておきます。
今日はプレーンとチョコを作られました。
１次発酵後→６分割→ベンチタイム後、成形です。
ビスケット生地はラップで挟んで、丸く伸ばします。
パン生地にかぶせていきます。
ビスケット生地にグラニュー糖をつけたら筋をつけていきます。
初めての筋つけは緊張しますよね。
こちらはチョコです。
よりチョコ味を出すために、チョコチップも入れることにしました！
チョコメロンの方は表面にグラニュー糖をつけると白くなってしまうので
今回はつけずに。甘ーくしたい場合はもちろんつけてもいいです。
２次発酵前 ↓
２次発酵後 ↓
ビスケット生地をかぶせているのでわかりづらいですがひとまわり大きくなっています。
美味しそうに焼き上がりました！
ビスケット生地だけ先に作っておいて冷凍しておくと便利です！
ちなみに、チョコメロンにグラニュー糖をつけるとこんな感じです。
こちらは筋を３本入れています。
お好みでどうそ♪
Kさん、本日はありがとうございました♪
