今日は朝からジメジメ・・・
大雨を心配してましたが登校時間にはやんでくれたのでほっとしました。
梅雨入りももうすぐでしょうね。
今日は新メニューの「カルツォーネ」を作られました。
強力粉：薄力粉が１：１の配合で作ります。
油分はオリーブオイル、ピザ生地のような感じです。
はじめのたてごね ↓ 生地はあまり伸びないので短めにしっかりたてごねします。
そのあとのV字ごね ↓ Vの字を描くようにころころ転がします。
１次発酵中にトマトソースを作ります。
材料を混ぜてレンジ加熱するだけなので簡単です！
こちらはできあがりです ↓
１次発酵後、生地は１．５～２倍の大きさになります。
まずフィンガーテストをします。
フィンガーテストとは・・・指先に粉をつけて生地の一部にそっと指を差し込みます。
穴が戻らなければ、１次発酵完了です。
分割後→ベンチタイム→成形です。
生地を楕円形に伸ばしトマトソースをのせます。
次にハムをのせます。
最後にモッツァレラチーズをのせます。
半分に折り、生地を包んでいきます。
２次発酵前 ↓
２次発酵後、表面にオリーブオイルを塗ります。
美味しそうに焼き上がりました！
中の具はお好みでアレンジできますね。
マッシュルームやきのこ類もおすすめです。
シンプルにトマトソースとモッツァレラチーズだけでも十分美味しいです。
Sさん、本日はありがとうございました♪
