ようやく梅雨入りしましたね。
今朝は雨が心配でしたが一時的に強く降っただけで教室の間は晴れてくれたのでよかったです。
本日は「ウインナーパン」を作られました。
卵なし、バターありの全粒粉を配合した生地です。
２種類の成形でウインナーを包みます。
材料を計量して、ボールの中で混ぜ合わせます。
ひとかたまりになったら台の上に出しこねていきます。
はじめのたてごね ↓
こねあがったら、１次発酵です。
１次発酵後、生地は１．５～２倍に膨らみます。
フィンガーテスト ↓ 穴が戻らなければ１次発酵完了です！
生地を８分割し、丸めます。
ベンチタイム後、成形です。
まずはぐるぐる成形から。
生地を長ーく伸ばしていきます。
ウインナーに巻きつけていきます。生地を引っ張らないようにやさしく。
次は編み編み成形です。
生地を横長の楕円形に伸ばし、真ん中にウインナーをのせます。
左右に５カ所切り込みを入れます。
左右交互に生地を編んでいきます。
このあと、２次発酵です。
２次発酵後、表面に卵をはけで塗ります。
お好みでケチャップ、マヨネーズ、ピザチーズをトッピングします。
ご主人がお好きだということで、すべてトッピング♪
焼く前から美味しそう＾＾
美味しそうに焼き上がりました！
焼き上がったら、熱いうちにパセリをふりかけます。
小ぶりなので２．３個ペロリといけちゃいます。
Kさん、本日はありがとうございました♪
