明日から１２月ですね。早いです！
気ばかりが焦ってしまいます。そういう時こそ落ち着いて丁寧に過ごしたいものです。
１１月最後のレッスンは「クリームパン」を作られました。
卵あり、バターも多めのリッチな生地です。
材料をすべて混ぜ合わせ、ひとかたまりになったら台に出します。
はじめのたてごねです。
しっかり圧をかけて、台にこすりつけるように生地を伸ばして戻すの繰り返しです。
こねあがりました！
１次発酵後、約２倍に膨らんでいます。
フィンガーテストの様子 ↓
１次発酵中に、お鍋でカスタードクリームを作りますよ。
材料もシンプル、あっという間にできます。
出来上がったら、お皿に出して保冷剤で急冷します。
美味しそう～。
１次発酵後、生地を分割後まるめています。
成形です。めん棒で伸ばしたらカスタードクリームをのせ、包みます。
３カ所切り込みを入れます。２次発酵前 ↓
２次発酵後です。
卵を塗って、アーモンドスライスを飾ります。
美味しそうに焼き上がりました！
コアラに見えるクリームパンもいますね。
怒ったコアラさんも＾＾
手作りのカスタードクリーム入りのクリームパンは美味しさもひとしおです♪
小石原焼の素敵な小皿をいただきました。
ありがとうございます♡
お越し頂きありがとうございました♡
