「メープルブレッド」
メープルシュガー入りの生地にさらにメープルシュガーを巻き込んでいます。
イーストを半分の量にして、発酵温度を35℃、発酵時間も倍にゆっくりと作ってみました。
メープルの風味豊かなパンです。
同時進行で作った「チョコナッツのパン」
こちらもイースト半量でゆっくり発酵しました。
プレーン生地とチョコ生地を作ります。
成形です。長方形に伸ばして、
生地を重ねます。
4等分にカットします。
生地の両端を持って、少し伸ばしたあと生地をひねりうず状にします。
2次発酵後、卵を塗ります。
胡桃、カシューナッツ、スライスアーモンドにバターとメープルシュガーを混ぜたものをのせます。
焼き上がり！
トップのナッツがアクセントになってます。
甘くて香ばしくて美味しかったです。
