生ハムとクリームチーズを入れます。 リング型に入れて 焼きます。 型から出して ピザチーズをのせ 再度、焼いたらできあがりです！ 北海道さくらんぼ酵母を使った生地です。 生地はもちろん、生ハムの塩気とクリームチーズがアクセントになっていて美味しか…

最近のおうちパン達です。 「バーガーバンズ」 2つはあんぱんにしました。 「揚げないカレーパン」 油で揚げないので、さらっと食べれます♪ 「ウインナードッグパイ」 ウインナーパンの表面に冷凍のパイシートをのせて焼きます。 パイ生地のサクサク感で美味…

「メロンパン」プレーン&抹茶。 ２次発酵前です。 ２次発酵後、ひとまわり大きくなっているのわかりますか？ 教室メニューにあります♪ プレーン、チョコ、抹茶、お好みで２種類作れます。 メロンパンを作ると、娘たちのテンションが上がります＾＾ どっちも…

九州産の「みなみの息吹」という強力粉を使って食パンを焼きました。 はじめて使う粉は、水分量を５cc程減らして始めると失敗が少ないです。 「みなみの息吹」もいつも使っている北海道産「春よ恋」に比べて水分が多めに感じました。 水量減らしてちょうどよ…

「ウインナーパン」と「クランベリーチョコパン」 １つの生地で２種類のパンを作りました。 惣菜パンと おやつになる甘いパン。 クランベリーの酸味とチョコも合います♪ 「コーンマヨチーズ」 こちらはがっつりな惣菜パン。 ベーコン、コーン、マヨネーズを…

「抹茶ローフ」 白あんに抹茶を混ぜて作った抹茶あんシートを生地に折り込み、食パン型で焼きます。 折り込み成形中は、あんが出ないように・・出ないように・・と慎重になります。 きれいな層を作るのは難しい～ 生地はしっとり、抹茶あんがきいていて美味…

２月ももうすぐ終わりですね。 福岡も緊急事態宣言の解除が決定しました。 ３月からパン教室のレッスンを再開したいと思います！ １月にご予約頂いた生徒さま優先で、予約頂いた順番で個別にご連絡いたします。 春休みの関係でレッスン数も限られますが、可…

「メープルブレッド」 メープルシュガー入りの生地にさらにメープルシュガーを巻き込んでいます。 イーストを半分の量にして、発酵温度を35℃、発酵時間も倍にゆっくりと作ってみました。 メープルの風味豊かなパンです。 同時進行で作った「チョコナッツのパ…

プレーン&チーズ&ごまです。 「ごまごまベーグル」は黒ごまを混ぜ込み、表面には白ごまをつけました。 ごまの風味たっぷり！ クリームチーズをのせて食べたいと思います♪

リスドオルを使ったフォカッチャの生地で2種のパン。 玉ねぎたっぷりのトマトソースをのせてピザ風にしました。 半分はカカオパウダーを混ぜてチョコ生地に。 クーベルチュールチョコを巻いたショコラエピです。

2月が始まりました。 昨日の陽気から一転、雨の一日ですね。 今朝はたくさん焼きました～。 「コーンチーズラウンド」 コーンミールと粉チーズを配合した生地をラウンド型で焼きます。 生地の表面にもコーンミールをまぶしています。 こちらは2次発酵前です…

教室メニューにもある「クレッセント」（三日月形の塩パン）の成形アレンジです。 全粒粉配合です。 リスドオルを使ってみました。 中に巻くバターを増量しました。バターの風味たっぷりです。

新年を迎え、気付けばもう月末ですね。 おうち時間がますます増えてしまいましたが 今できることを少しずつ、楽しみながらは大事ですね。 新しいマフィン型でシナモンロールを焼きました。 型に入れなくてもできるのですが、新しい型を使ってみたくて＾＾ 小…

「ベーコンとほうれん草のチーズブレッド」 ほうれん草は茹でた後しっかり水気を切り、粉チーズ・カットしたベーコンと一緒に生地に混ぜ込んでいます。 見た目よりも生地はふわふわ、粉チーズの風味がしっかりきいています。 「ライ麦食パン」 食パンのレシ…

スイートブールをチョコにアレンジしました。 パン生地とクッキー生地にはカカオパウダーを配合しています。 さらにパン生地の中にチョコチップを包みました。 2次発酵後、作っておいたチョコクッキー生地を絞ります。 チョコの風味たっぷりです。 バレンタ…

新年2日の日の朝に焼いた「明太もちチーズ」。 角餅とピザチーズをレンジでチンして作ったもちチーズが入っています。 明太子&マヨネーズもたっぷり。 めんたいの下の白いのがもちチーズです。 ひとつは明太子なしのウインナー入り。 こちらはほうれん草パウ…

２０２１年が始まりました！ 昨年は本当に大変な１年でしたが、そんな中でもパン作りは気持ちを明るくさせてくれる源でした。 今年もいろんなパンを焼いていきたいです。 ２０１７年から思いつきで焼き始めた「NEW YEAR パン」。 年末はこれを焼かないと落ち…

２０２０年もあと一日。 冬休みに入ってほとんどパンを焼けていませんが、 今年最後のおうちパンです。 「タルティーヌ」 教室でのランチでお出しして、「作りたい！」とリクエストの多かったパン。 油脂分の入らない、全粒粉配合の生地です。 簡単にできる…

パネトーネはイタリアのミラノ発祥のクリスマス 用フルーツブレッド。 リッチな生地にドライフルーツを混ぜ込み、円柱形の型に入れて焼き上げます。 ラムレーズン、クランベリー、オレンジピール、あられ糖を混ぜ込みます。 成形後、2次発酵前です。 2次発酵…

「ミルクハース」 牛乳仕込みのやわらかなパンです。 エピ3種。 右からベーコンマスタード、チョコ、クランベリー。 パリッとハードなパンも好きです。 「タルティーヌ」 先月からリクエストレッスンでも多かったタルティーヌ。 生地量は少なめですが、たっ…

小麦粉を使わない、米粉のピザです。 作り置きの、玉ねぎと茄子のトマトソースをのせて。 「米粉のココアアーモンドクッキー」 去年買った無印良品のクリスマスクッキーキットに入っていたクッキー型を使いました。米粉と米油で作ります。 スライスアーモン…

昨日は兄夫婦が福岡に来ていたのでお土産に「ショコラシュトーレン」を焼きました。 そして今朝は実家用に焼きました。 今シーズン、シュトーレンを焼くのは5回目！？ 定番のと。 ショコラ。 定番の方はマンゴーの代わりにオレンジピールを入れてみました。

「スクエアりんごパン」 レシピはこちらです→ ☆ www.recipe-blog.jp りんご1個を甘煮にしてシナモンも加えました。 りんごの甘煮の水分が多めだったので成形にちょっと苦労しましたが、 美味しくできました。 りんごの甘煮の水分を生地が含んでしっとりふわ…

「ベーグル」プレーン&チーズ （教室メニューにあり） むぎゅむぎゅっとしたベーグルもありますが、 教室メニューのベーグルはもう少しやわらかい焼き上がりです。 プロセスチーズがごろごろ入っているチーズベーグルも美味しいです。 「米粉のベーコンチー…

「コーンマヨチーズ」 （教室メニューにあり） シンプルなふわふわ生地の上には、 コーンとベーコンとマヨネーズを混ぜた具がたっぷりです。 仕上げにピザチーズをのせて焼きます。 「ハニーブレッド」 はちみつのやさしい甘さのふわふわ食パンです。 「ガー…

「ベーコンエピ」 真ん中がマスタード入り。 あとの２つはチーズ入りで、右は表面に粉チーズをつけています。 「タルティーヌ」 教室メニューにはありませんが、リクエストがあればレッスンできますので お声かけ下さい＾＾ 油脂分の入らない、全粒粉入りの…

あんこ炊きました。 小豆200ｇにきび砂糖150ｇ、塩ひとつまみ。 出来上がりは600ｇくらいになります。 早速「あんぱん」焼きました。 1個につきあんこは50ｇ入っています。 少しあんこの水分を取りすぎてしまったようです。。。 「米粉のあんこシフォンケー…

「バターロール」 ハムや卵、ツナをはさんでロールパンサンドにしました♪ こちらは、ツナ・ゆで卵・マヨネーズを混ぜてシンプルなパン生地の上にたっぷりのせて焼きました。 パン生地ふわふわです♪ 具材を変えて、 パスタ用に作ったトマトソースが残っていた…

「かぼちゃフォカッチャ」（教室メニューにあり） マッシュしたかぼちゃ100ｇが生地の中に入っています。 具の下に塗ったクリームチーズがかぼちゃ生地と合います。 2個はシンプルにピザチーズだけのせてみました。 「チョココロネ」（教室メニューにあり） …

シナモンロールの生地を惣菜パンにアレンジしました。 具はベーコン、チーズ、枝豆です。 ベビーチーズとベーコンは角切り、ピザチーズも少し、ブラックペッパーを少々。 成形もシナモンロールと同じです。 １次発酵前です。 表面に卵を塗り、マヨネーズをか…