おうちパン
今日は久しぶりの雨の一日です。 週末は、またぐっと気温が下がりそうですね。 最近のおうちパンです。 「クアトロツイスト」 アーモンド、カシューナッツ、クリームチーズ、カマンベールチーズ、４種の具が入っています。（教室メニューにあります） この日…
11月までの限定パン「メープルかぼちゃのブリオッシュ」をちょっとアレンジしてみました。 かぼちゃクリームの代わりにカスタードクリームを包みました。 教室メニューにある「クリームパン」のカスタードクリームのレシピです。（分量同じです） セリアの紙…
左からほうれん草、プレーン、紫いもです。 ほうれん草パウダーで初めてクッキー生地を作ってみました。 色のアクセントにワッフルシュガーをつけました。 プレーンと紫いもはグラニュー糖をまぶしています。 こちらは2次発酵前です。 2次発酵後、ひとまわり…
本日の教室はキャンセルとなりました。 ouchi pan cafe は直前のキャンセルでもキャンセル料は頂いておりません。 少人数のレッスンなので＾＾ お子さんの体調、生徒さんの体調、急な用事ができた・・・等、遠慮なくお申し出下さい。 最近焼いたパンたちです…
「タルティーヌ」 油脂分を使わない全粒粉配合の生地です。 トマトソースの上には具を色々のせました。 「まるパン」 シンプルなまるパン。 ほっとする美味しさです。 「湯種食パン」 強力粉を熱湯でこねたものを生地の一部として加えます。 湯種食パン独特…
あっという間に9月ですね。 毎年夏に帰省するのですが、今年はコロナの影響の為、断念しました。。 娘たちの2週間の夏休みもほぼ家で過ごし、外出自粛で休校の時と同じような毎日・・・ 例年とは違う夏となりました。 そして、連日の猛暑でパン作りも少なめ…
梅雨明けした途端、猛暑です。。 昨年の夏も暑すぎて出かける気がおきませんでしたが、今年はコロナの影響も重なりますます家にこもる夏休みになりそうです。 暑くなるとパン焼きの回数も減ってしまいます。 こちらは久しぶりに焼いた「塩バターロール」 教…
「紫いもあんぱん」 白あんに紫いもパウダーを混ぜて餡を作ります。 色もきれいで美味しい餡です！ お花あんぱん。 ねじりあんぱん。 成形が変わると食感も違うので、食べ比べしても楽しいです。 「食パン」 １．２斤の型を買い替えたので早速試し焼き。 粉…
「ウインナーパン＆チョコロールパン」 ウインナーパンの生地で半分はチョコチップ入りのロールパンです。 「かぼちゃフォカッチャ」 生地にマッシュしたかぼちゃ100ｇが入っています。 具のせフォカッチャは下にクリームチーズを塗っています。 プレーンフ…
「あんぱん」 ねじり形と、 半分は抹茶生地のかえるあんぱん。 お顔はチョコペンで描きました。 「クロックムッシュ」 ハムとハムの間にもピザチーズが入っています。 上には手作りのホワイトソースをのせます。 食べ応えのあるお食事パンです。 まだ教室メ…
「カルツォーネ」 気温、湿度共に上がって来て生地の発酵が早いです！ 成形時、生地がどんどん発酵していくので焦りながら作りました。 レンジでチンするだけの簡単トマトソースとハム、モッツァレラチーズ入りの包み焼きピザです。 強力粉と小麦粉が半々の…
「ベーグル」 チョコと、（クーベルチュールチョコ入り） チーズ。（角切りのプロセスチーズ入り）上からさらにモッツァレラチーズ。 「バンズ」 ハンバーグを作って、初めてハンバーガーにして食べました♪ 2個はあんぱんになりました＾＾ こっちも美味しか…
昨日の夜8時からの花火、見れましたか？ 私は長女から聞いて直前に知ったのですが、8時になって窓を開けてみると音が聞こえる！ どこで上げているんだろうととりあえず屋上に上がってみたら・・・ 見えました～！ うちから北の方角だったので筑前町か筑紫野…
長女のリクエストで作りました。 カスタードクリームはお鍋で炊いて、バニラビーンズもきいています。 この日は気温が上がり初夏のような陽気だったので当日食べられなかった分は、冷蔵庫へ。 翌日冷蔵庫が出し、しばらく常温に置いて食べましたがカスタード…
長女のリクエストで作りました。 カスタードクリームはお鍋で炊いて、バニラビーンズもきいています。 この日は気温が上がり初夏のような陽気だったので当日食べられなかった分は、冷蔵庫へ。 翌日冷蔵庫が出し、しばらく常温に置いて食べましたがカスタード…
教室で春限定の「桜あんぱん」用に準備していた桜餡の消費期限が迫っていました！ パンではなくほとんどおやつになりました＾＾ 「桜シフォンケーキ」 生地に桜餡が混ぜ込まれています。 ほんのり桜の風味、桜餡と一緒に食べるとまた美味しかったです。 「桜…
1斤型（スクエア型）で米粉100％の食パン。 外側の部分は結構固いのですが、中はふわふわもっちりです。 こちらは別レシピで同じ1斤ですが横長タイプの食パン型。 製法は全く違いますが、米粉だけのパンも美味しいです。 おまけ。 「米粉あんぱん」 もちもち…
３回目の「クロワッサン」 朝の室温も少しずつ上がってきたので、週間天気予報でチェックしながら気温の低い日に「この日だ！」と決めて焼きました＾＾ 発酵バターを正方形にめん棒で伸ばす作業があるのですが、これが１番苦手で・・・。 冷蔵庫から出してす…
昨日は、いつ行くべきかずっと迷っていた免許更新へ行って来ました。 収束するのを待った方がいいのかと思っていましたが、いつになるかわかりません。。 無事に更新を終えて、ほっとしました＾＾ もうすっかり桜は散ってしまいましたが・・・「桜あんぱん」…
休校になってからは、ごはんになるパンが多めです。 「ガーリックバター」 ややハードな生地の上には、バターとおろしにんにく、粉チーズを混ぜたものをのせて焼きます。 パスタと一緒にある日のお昼ごはんになりました。 「コッペパン」 以外と成形が難しい…
緊急事態宣言が出されて3日、今まで以上におうち時間が長くなりました。 毎朝、パンを焼くのが日課になっています。 パンを焼いたり、お菓子を作ったり、おうちでできることが大好きなのでいつもとそんなに変わらない感じではありますが＾＾； 昨日、食料の…
先日久しぶりにあんこを炊きました。 やっぱり手作りは美味しい～。 小豆２００ｇで約６００ｇのあんこが出来上がります。 早速、作ったあんこで色々作りました。 「あんぱん」 半分は抹茶生地にしました。 「米粉のあんこシフォンケーキ」 「蒸しパン」 「…
２回目の「クロワッサン」は粉を間違えるという大失敗をしてしまいました。 フランスパン専用粉ではなく、いつもの強力粉を入れてしまい・・材料を混ぜている時に気づきました。。 折り込み作業中に、発酵バターが少し溶けかかっていたようで生地もちょっと…
本日,４月のレッスン開催日をＵＰしています。 新型コロナウイルス・・まだまだ先が見えない状況です。 ４月も少なめですが開催致します。 これからの状況によってはレッスンを変更、又は中止させて頂くこともあるかもしれません。 そうならないことを願いつ…
本日の教室はキャンセルとなりました。 学校が休校になり、お子さん達はどうお過ごしでしょうか。 我が家の娘たちは毎日十分過ぎるくらい睡眠とっています。。 運動不足を心配しているところです（特に長女） 私は毎日３食のごはん作りに頭を悩ませています…
１年ぶりに焼いた「クロワッサン」 クロワッサンは発酵バターを生地に折り込む作業を冷蔵庫で休ませながら 進めていくのですがバターが溶けてしまったらアウトなので、 毎年１番寒い時期に作ると決めています。 切れ端の生地は小さくカットしてタルト型に入…
「山食パン」 前回山がバラバラだったので、成形を変えて見ました。 高さはあまり出ませんでしたが、今度はいい感じです。 焼きたてです。 「枝豆チェダー」 冷凍の枝豆とチェダーチーズがたっぷり入ったパンです。 チェダーチーズはコクがあって美味しいで…
「食パン」 久しぶりに粉増量、１．２斤型で焼いてみました。 山２つのところを山３つで成形してみたら、、、 山がバラバラに・・ 焼きたてです。 ３連休最終日に作ってみた子達です。 うさぎちゃんにはカスタードクリーム。 アンパンマンにはあんこを入れま…
1月もあっという間に過ぎました！ 最近のおうちパン達です♪ 「湯種食パン」 食パンと違う点は、小麦粉を熱湯でこねたものを生地の一部として加えて作ります。 湯種法ともいいますが、独特のもちもちした食感が生まれます。 こねる作業は大変ですが、その分美…
「チョココロネ」 HP menu2 もご覧下さい→☆ いつかパン教室のメニューに入れたかった「チョココロネ」。 やっとメニューに仲間入りしました！ コロネ型は使い切りの樹脂加工されているペーパーコロネ型を使います。 これとても使いやすいです。 こんな風に巻…
