「栗の渋皮煮」 昨年は栗の量が多くて出来上がるまでかなりの時間がかかってしまったので 今年は５００ｇで作りました。 やはり、鬼皮を剥くのが難しくてどうしても渋皮まで剥いてしまい、実が出てしまうんです・・・。 そして、やわらかくなった渋皮をどこ…

レシピはこちらです ↓ ココアの米粉カップシフォンケーキ(グルテンフリーレシピ)の作り方｜米粉のレシピ帖 レシピのようにチョコクリームが中まで入っていなくて、残念。。 マフィン型で焼くシフォンケーキも可愛いです♪

「安納芋のスイートポテトパイ」 茹でた安納芋をつぶして、砂糖、バター、生クリームを少し、フードプロセッサーがないので、頑張ってヘラで混ぜましたが絞れませんでした。。。 仕方なく絞り袋に入れた安納芋ペーストを取り出し、ざるで漉しました。 漉した…

かぼちゃ約240ｇくらい入っています。 「かぼちゃのケーキ」（15ｃｍケーキ型） かぼちゃはレンジでチンで柔らかくしておきます。 材料をぐるぐるひたすら混ぜて焼くだけですが、濃厚で美味しかったです。 かぼちゃ苦手な長女もかぼちゃとは知らずにペロッと…

昨日は中秋の名月、きれいでしたね。 実際は今日が満月だとか、今夜も眺めたいと思います。 絹豆腐と白玉粉で作りました。 夕ご飯の後でしたが、ペロッと食べれました＾＾ 米粉の蒸しパン。 チョコチップを入れたら見事に沈んでいました。 蒸したては最高で…

旬のいちじくで、初めてタルトを作りました。 焼くといちじくは小さくなるので次はもっとぎゅうぎゅうに敷き詰めてみようと思います。 今度はいちじくをぎゅうぎゅうにしました＾＾ いい感じです。 前回はいちじく苦手な次女は食べれなかったので、半分はり…

「米粉のダブルチョコスコーン」 バター、オイル不使用で作り方も簡単、美味しいです。 レシピはこちらです → ☆ ココア生地にクーベルチュールチョコを入れました。 ちょっと甘いものが食べたい時にちょうどよい小ぶりなサイズです＾＾ 美味しかったのでまた…

「ヨーグルトプリン」 口当たりがなめらかで暑い日にぴったりの爽やかなデザートです。 レシピはこちらです→ ☆ 「米粉とおからのチョコバナナマフィン」 レシピはこちらです→ ☆ おからパウダー入りグルテンフリーなマフィンです。 今の季節は冷蔵庫で冷やし…

レシピはこちらです→ ☆ 抹茶がなかったのでチョコスポンジにしました。 マスカルポーネチーズ入りの生クリームがあっさりとした甘さです。 カカオパウダーを多めにかけるとよりティラミスっぽくなり美味しかったです。

初めてバニラアイスを作ってみました。 バニラビーンズもっときかせてもよかったです。 コーヒーゼリーは砂糖を減らして少し苦めに。 バニラアイスと相性ばっちり♪ 暑い日に食べたくなるおやつです。

我が家の定番ケーキ。 りんご1個、ヨーグルト200ｇが入ってます。 冷やして食べると半生な食感が美味しいです。 シナモンをかけるのもおすすめです。

梅シロップをつけて1週間後、きび砂糖（左）の方は砂糖が完全に溶けて出来上がりです。 氷砂糖はもう少しです。 そして本日、氷砂糖の方が完成。 きび砂糖は1週間、氷砂糖は約2週間で出来ました。 水で割っても美味しいですが、やっぱり炭酸で♪ 梅の実もガリ…

いちごが安くなったら、たくさん買って冷凍しておきます。 ミキサーで混ぜるだけの簡単でおいしい「いちごアイス」です。 冷凍したイチゴ・・・200g 砂糖・・・60ｇ 生クリーム・・・200cc ミキサーに入れて混ぜるだけです。今回はいちごが320ｇあったので多…

ふわっと厚みのある生地になかなか焼けません。。 生地が薄いからなのか焼き上がり、端の方は若干焦げ気味です。（焦げた部分は巻く前にカットしてます） シンプルに生クリームのみの予定でしたが、つぶあんがまだたくさん残っていることを思い出したのであ…

今日から6月。 今年もこの季節がやってきました。 梅シロップ作りです。 作り始めて今年で10年目！？（たぶん） 以前は好きすぎて梅4キロとか6キロとか大量に作っていましたが、ここ数年は2キロに落ち着きました＾＾ 作りすぎても、冷蔵庫や冷凍庫がパンパン…

思い立ったらすぐできる簡単おいしいクッキーです。 レシピ本から抜粋 ①米粉・・40g ②アーモンドパウダー・・40ｇ ③ベーキングパウダー・・小さじ1／4（1ｇ） ④塩ひとつまみ ⑤メープルシロップ・・50g ⑥米油・・30ｇ ⑦無調整豆乳・・5ｇ 【作り方】 ・ボウル…

「もちもちリングドーナツ」 白玉粉、米粉、絹ごし豆腐で。 レシピ本の写真をひと目見て、作りたい！！と思っていました。 ポン・デ・リング風です。 食感はポン・デ・リングよりもちっとしっかりした生地感ですが美味しかったです。 トッピングはシナモンシ…

教室で春限定の「桜あんぱん」用に準備していた桜餡の消費期限が迫っていました！ パンではなくほとんどおやつになりました＾＾ 「桜シフォンケーキ」 生地に桜餡が混ぜ込まれています。 ほんのり桜の風味、桜餡と一緒に食べるとまた美味しかったです。 「桜…

「ダブルショコラシフォン」 カカオパウダーと湯煎で溶かしたクーベルチュールチョコ入り。 思ったより高さが出ませんでした。。 しっかりチョコの味がして美味しかったです♪ 「バナナケーキ」 パウンド型ではなくスクエア型で焼いてみました。 こちらはしっ…

型がなくても作れるのでお手軽です。 アーモンドパウダーで作るタルト生地も混ぜるだけ、形を作るのも難しくなかったです。 焼きたてはタルト生地のザクザク食感が美味しい～。 翌日はしなしなに柔らかくなりますが、トーストすればザクザク食感戻ります。 …

先日久しぶりにあんこを炊きました。 やっぱり手作りは美味しい～。 小豆２００ｇで約６００ｇのあんこが出来上がります。 早速、作ったあんこで色々作りました。 「あんぱん」 半分は抹茶生地にしました。 「米粉のあんこシフォンケーキ」 「蒸しパン」 「…

子どもの頃は母がバナナケーキをよく作ってくれました。 今でもバナナケーキは大好きです。 やっぱり胡桃をのせてしまいます。 前回あっという間になくなったので、今朝また焼きました＾＾ 今度は１５ｃｍケーキ型で、バターの代わりにオイルを使ってみまし…

「パンナコッタ」 先月、今月と教室でお出しするおやつで１番登場したかもしれません。 何回も作っているうちに美味しくなるコツをつかみました♪ 「かぼちゃマフィン」 大豆と米麹のスイーツ粉を使ったグルテンフリーのマフィンです。 ピスタチオをトッピン…

卵・バターなしのオイルで作るマフィンです。 バナナは中サイズ２本分入ってます。 米粉で作ると生地がしっとりするような気がします。 粉をふるわずに使えるのがいいところ。 トッピングの胡桃がアクセントなっていてよく合います。

「ブッシュドノエル」 切り株が大きくなりすぎてしまい、落ちないか心配でしたが大丈夫でした＾＾ クッキーは無印の手作りキットで前日に作りました。 デコレーションは次女と一緒に、毎年恒例になりつつあります。 手作り感満載ですが・・ みんなおいしいと…

前に作って冷凍していたつぶあんを使いました。 「米粉のどら焼き」 １枚１枚生地を焼くのは少し大変でしたがきれいに焼けました。 １つでけっこうなカロリーだと思います＾＾； 「りんごのアップサイドダウンケーキ」 アップサイドダウンケーキ、少し前に流…

米粉で作った抹茶生地に、あんこ入りの生クリームを巻きました。 ロールケーキはきれいに巻くのが難しい。。。 写真はすでに半分食べかけの状態です。 生地はしっとり、あんこクリームも美味しかったです♪

今年は栗の渋皮煮に挑戦しました。 前に作ったのは5.6年くらい前でしょうか・・ 小さいサイズも混ざっていますが、 大分産のなかなか大きい栗が手に入りました。 鬼皮向きから始まり、出来上がりまで５時間もかかってしまいました。。 夕方から作り始めたの…

以前からずっと作ってみたかったあんこをやっと作りました。 小豆２００ｇ きび砂糖１５０ｇ 塩ひとつまみ。 材料はこれだけです。 たっぷりの水で炊くのですがいくつか工程があり、できあがりまで約３時間。 出来たて ↓ すごく美味しかったです。 時間をお…

桜餡を使って久しぶりに蒸しパンを作りました。 桜餡の風味と優しい甘さで美味しかったです。 素朴なおやつも大好きです。 「黒糖カステラ」 材料は４つ。卵と米粉（薄力粉でも）、黒糖、はちみつのみ。 ほんとは一日以上寝かせた方がいいらしいのですが、待…