本日は秋の限定パン「モンブラン」と前回と同じくリクエストレッスン「ミルクフランス」を作られました。 モンブランの生地はコンデンスミルクを配合、卵黄にバターも多めリッチな生地になっています。 ミルクフランスは薄力粉を配合、バターは少なめのシン…

先日立派な栗を頂きました。 栗の渋皮煮、今年は２回作りました。 渋皮煮は本当に手間がかかるので大変なのですが、やはり作らずにはいられません。 手間をかけただけの美味しさがあります＾＾ １回目の渋皮煮はそのまま食べてあっという間になくなったので …

本日はお二人ともリクエストで「ミルクフランス」とドライクランベリーとホワイトチップチップ入りの「白パン」を作られました。 ミルクフランスは薄力粉配合のリーンな生地です。 白パンは牛乳仕込みの生地です。はちみつも配合します。 １０月に入っても毎…

今日から１０月。 朝晩はひんやりの日も多くなってきましたが、湿度も高く日中はまだ暑いですね。 緊急事態宣言も解除となりパン教室も２ヶ月ぶりのレッスンとなりました！ 久しぶりのレッスンなので今週は楽しみ半分、 体がちゃんと動くか不安と緊張が半分…

「ミルクフランス」 薄力粉配合のややハードな食感のパン。 きれいなクープを入れるのが難しいです。 練乳クリームを挟んでいただきます♪ このパンを作りたいとリクエスト頂きました。 「ミルクフランス」レッスン可能ですので気になる方はお声かけ下さいね…

１０月のパン教室レッスン日をブログ内右上に記載しています。 ご予約は教室ＨＰ内のお問い合わせメール、 またはインスタＤＭにて受け付けいたします。 ご予約お待ちしています♡

緊急事態宣言の延長に伴い今月いっぱいまでパン教室はお休みいたします。 徐々に感染者は減少していますね。 このまま行けば宣言解除になることを期待して、 10月からレッスンを再開しようと思います。 （予定ですのでその時の状況次第で延期、又は中止とな…

パン教室、秋の限定パンの紹介です。 「モンブラン」出来上がり５個 ※１０月・１１月限定です レッスン料金 ￥３０００ （材料費の為、＋500円 となっております） （材料・レシピ・当日朝講師が焼いた気まぐれパン、手作りおやつ、飲み物込み） パンの部分…

あんこを作ろうとかなり前に小豆を買っていて、 先日やっとあんこ炊きました。 ちょっと水分をとばしすぎてしまいました。。 あんこを作ったら、やっぱり「あんぱん」です！ いつもより多めにあんこを入れました。 包む時にあんこがはみ出しそうになりました…

「かぼちゃフォカッチャ」 レンジで加熱してマッシュしたかぼちゃが生地に練り込まれています。 作りすぎて余っていたラタトゥイユにピザチーズをのせて・・ 野菜たっぷりのお食事パンになりました。 惣菜パンと一緒に甘いパンも食べたいので、２つは溶かし…

先日、２回目のコロナワクチン接種を終えました。 １回目は腕の痛みだけで、日常生活に支障なしでした。 ２回目に副反応が出やすいと聞いていたので覚悟していました。 ２回目接種の翌日は朝から全身の倦怠感があり熱は３７．４度。 熱のわりには体のだるさ…

長かった夏休みも終わり、今日は始業式でした。 来週からの１週間、小中学校は短縮授業になりました。 ２学期は運動会、修学旅行、文化発表会等々・・行事が盛りだくさんですが 学校再開でさらに感染拡大しないか本当に心配です。 みんなが安心して過ごせる…

米粉の「カルツォーネ」 ひとつが大きいです。 米粉のカルツォーネは発酵なしなのであっという間に出来上がります。 半分でお腹いっぱいです。 甘いカルツォーネも。 米粉で作るチョコクリームにバナナをのせています。 チョコクリームを欲張って入れたら飛…

福岡県にも緊急事態宣言が出されました。 もう４度目になるのですね・・・ 連日の大雨と感染拡大に緊急事態宣言・・・ ステイホームはいいのですが、予定していた行事関係が次々に中止になっていくのはやはり残念です。 引き続き感染予防を徹底するほかあり…

福岡県の感染拡大が続いています。。。 再び、緊急事態宣言になりそうな状況ですね。 ９月からのレッスン募集を今月の２０日頃に予定していましたが ８月末まで様子を見て決めたいと思います。 また決まり次第、ご連絡させていただきますm(_ _)m こちらは、…

夏休みの約半分が過ぎました。 毎日暑すぎます・・・ オーブンを稼働するとキッチン周室温室温が急上昇するのでパン焼き回数も少なめです。。 「ウインナーパン&シナモンロール」 シナモンロールの生地にかぼちゃパウダーを配合しました。 半分はウインナー…

今日は終業式、小中学校が夏休みに入るのでパン教室もしばらくお休みさせていただきます。 レッスンは９月の第２週からの案内になるかと思います。 また決まり次第ご連絡いたします。 最近のおうちパンです。 「ライ麦食パン」 「トマトオリーブ」 トマトペ…

７月最後のレッスンはリクエストの「モッツァレラとベーコンのパン・ド・ミ」と「チョココロネ」を作られました。 「チョココロネ」はひさしぶりのレッスンです。 卵、バターありのややリッチな生地です。 「モッツァレラとベーコンのパン・ド・ミ」はプレー…

梅雨明けして、いよいよ暑さも本番になりますね。 今年も猛暑になるのでしょうね・・・。 本日の教室は「カルツォーネ」とリクエストで「ウインナードッグパイ」を作られました。 カルツォーネは強力粉：薄力粉が１：１の配合の生地です。 油分はオリーブオ…

７月最初の教室はリクエストレッスンでした。 油脂分の入らないハードな生地でしょっぱい系と甘い系２種類のパンを作ります。 薄力粉配合で、材料はシンプル、生地量多めです。 バターもオイルも入らないので、はじめはべたつきますがだんだんとまとまってき…

６月も今日で終わりですね。 今年の半分が過ぎました・・・早いです！ 本日も新メニュー「チョコ大福ぱん」を作られました。 はじめの混ぜは、白玉粉の粒を潰すようにすると生地に馴染み、こねやすいです。 こねあがり！ １次発酵前 ↓ １次発酵後、大きく膨…

～パン教室からのお知らせ～ ※７月７日（水）レッスンに空きが出ました。 ↓ 満席となりました。 今年は無農薬栽培の青梅を取り寄せてみました。 青梅♪ 見てるだけで涼しくなります。 毎年恒例の梅シロップ作り。 氷砂糖ときび砂糖で、１キロずつです。（氷砂…

「黒糖シナモンロール」 黒糖を使ってのパン生地に、 シナモンと黒糖をたっぷり巻きました。 生地もうっすらと色づいています。 「ウインナードッグパイ」 カルツォーネに使う、トマトソースと合わせてみました。 「ベーコンとほうれん草のチーズブレッド」 …

本日よりレッスン再開しました！ 梅雨入りしたのに晴れ続きの毎日ですね。 ジメジメ続きよりは嬉しいですが、あんまり雨が降らないのも心配になります。 本日はお二人とも新メニュー「チョコ大福ぱん」を作られました。 生地には白玉粉が入ります。カカオパ…

ブログ内右上をご覧下さい。 米粉パン講座と記載のある日は米粉パンのみとなりますので ご了承下さいm(_ _)m ご予約お待ちしています♡

福岡の感染状況もだいぶ落ち着いてきましたね。 ２０日までの緊急事態宣言も解除の方向なので、レッスンを再開しようと思います。 明後日、６月１９日（土）に６月～７月のスケジュールをUPいたします。 （午前９時～１０時の間にUPします） ７月は夏休みの…

薄力粉を配合し、バター・オイルを使わない生地です。 出来上がり６個です。 ややハードなパン生地の中には、薄切りにして飴色に炒めた玉ねぎと角切りにしたブロックベーコンにブラックペッパーをきかせています。 １次発酵中に、玉ねぎをカットし電子レンジ…

教室メニュー「抹茶の大福ぱん」のチョコアレンジです。 生地には白玉粉とココアパウダーを配合します。 出来上がり６個。 ココア生地の中には、白玉粉で作る手作りの求肥とクーベルチュールチョコを包みます。 成形はいたってシンプルです。 ２次発酵前です…

「米粉のベーコンエピ」 強力粉に米粉を配合した生地です。 左からプレーン・チェダー・青じそ。 リング型のエピ、かわいいです。こちらはベーコンのみ。 チェダーチーズ入りには黒胡椒をきかせています。 青じそ入りのベーコンエピも美味しいですよ。表面に…

缶詰の洋梨を使います。 タルト生地の上にはアーモンドクリーム、仕上げにアプリコットジャムを塗ってつやを出しています。 ラム酒を効かせると美味しいですね。 他のフルーツでも試したくなるおやつです♪