今日は久しぶりの米粉パンレッスンでした♪ 米粉パンは材料もシンプル。 小麦のようにはこねません＾＾ 道具も作業時間も少ないので、 手ごね小麦パンに慣れているとちょっと物足りないかもしれません＾＾ 「プレーンプチパン」 焼き上がりました~♪ 焼きたて…

\\ 重要 // 現在の米粉パン講座は２月をもちまして終了させて頂きます。 ２０２３年春~ さらに美味しくなった 新しい『グルテンフリー米粉パン』レッスンが始まります！！ （お知らせまでしばらくの間お待ち下さい）

今日はお二人ともはじめましての方にお越し頂きました。 久しぶりの米粉のおやつレッスン。 （あまり写真が撮れていなくてすみません。。） まずはガトーショコラから。 卵・乳製品不使用です。 チョコレートも使いません。 続いて、蒸しパン作り。 お二人と…

今年もどうぞよろしくお願いいたします。 今日も日中は春のような陽気でしたね。 南国育ちなので、寒いのは本当に苦手です。 １月でこの暖かさは嬉しい♪ 乾燥はしているのでパン生地には大敵です。 今日も生地の状態をみながら水分調整しました。 １次発酵後…

ハートのチョコパンはパン教室開講当時から よく焼いていたパンの１つです。 ハート形の成形が楽しくて、 どうしたらきれいなハート形になるか何度も練習しました！ ２種類のチョコを入れることで美味しさUPしてます。 バレンタインのプレゼントにもぴったり…

米粉のガトーショコラは 卵・乳製品・チョコレート不使用ですが、 （何を使うかはレッスンにて♪） 濃厚でとても美味しいです。 ガトーショコラは今まで 卵あり、 生クリームあり、 チョコレートあり・・ 等いろいろ作ってきましたが、 これが１番美味しい！…

・細かい分割はありません。 ・シンプルな成形で可愛いうさぎができます。 ・低温で焼くことで白く焼き上がります。 ・中に包む具は３種類からお選び下さい。 フランボワーズ餡はめずらしいと思いますが、 甘酸っぱさがほんのりあって白餡とも合います。 （…

２０２３年が始まりました！ 今年はお天気よく穏やかな年明けでしたね。 お正月はずっと晴れ続きで嬉しいです。 今年はうさぎ年♡ （あまり大きな声ではいいませんが私年女です） 『干支うさぎぱん』 うさぎぱんのレッスンもお楽しみに・・・。 今年も新しい…

昨日は今年最後のレッスンでした。 今日は朝から大雪！ ぎりぎりレッスン開催できてよかったです。 「定番のシュトーレン」 「ミルクフランス」 シュトーレンには ラムレーズン、クランベリー、いちじく、 スライスアーモンド、たっぷりです。 パンの1次発酵…

卵・バターありのややリッチな生地です。 こねあがり。 １次発酵終了。 白餡に紫いもパウダーを混ぜています。 簡単においしい紫いも餡ができますよ。 １次発酵後、生地の分割中・・ まずはお花形の成形から 同じ方向にくるっと生地を持ち上げて はなびらに…

今日はお一人キャンセルとなりました。 今朝もだいぶ冷えましたね。 朝なかなか布団から出られません。。。 チョココロネ、 卵・バターありのややリッチな生地です。 こねあがり。 １次発酵終了。 １次発酵中にチョコクリームを作ります。 材料をボールにい…

日頃から 『ouchi pan cafe 』パン教室に通って下さっている生徒様、 ブログを見て下っている皆様、 いつもありがとうございます。 レッスン料金改定の大事なお知らせです。 小麦をはじめとする材料費のさらなる高騰により 1月よりレッスン料金を改定させて…

クグロフショコラは 教室オリジナルのクリスマスパンです。 粉量多め、副材料も多くリッチな生地です。 ３種のチョコチップがたっぷり入ります。 分割はなし、そのまま丸めてベンチタイムです。 クグロフ型に入れます。 焼き上がりました～ チョコの甘い香り…

お久しぶりにお二人そろってお越し頂きました。 顆粒コンソメをを練り込んだ生地です。 北海道さくらんぼ酵母使用。 生のほうれん草・コーン・ピザチーズを 混ぜ込みますよ。 こんなにもりもり！ こねあがり。 １次発酵終了。 ベンチタイム・・生地を休ませ…

ショコラシュトーレン、 去年に引き続き今年も作りに来てくれました♪ こちらは『抹茶ローフ』というパンです。 粉量多め、食パン型で焼きます。 チョコとナッツがたっぷり入ります！ こねあがりました~ １次発酵終了！ シュトーレンはあまり膨らみませんが、…

「米粉のカフェモカパウンドケーキ」 プレーンとチョコ生地のマーブル生地。 コーヒー風味のアイシングでさらに美味しいです♡ 「米粉のチョコパウンドケーキ」 ケーキがしっかり冷めたら表面にアイシングでコーティングして ２００℃のオーブンで１分焼くと・…

１１月最後のレッスンはお二人とも同じパンを作りました。 お一人は以前このパンレッスンは受講済み。 とても気に入ってくれて再度作りに来てくれました♪ ライ麦粉多めの配合の生地に胡桃を混ぜ込みます。 りんごは半分使います。 うすくスライスしておきま…

手ごね小麦パンレッスン、 今日はチョコづくしのパンを作られました。 （お一人キャンセルとなりました） こねあがり。 １次発酵終了。 発酵中に、ショコラアーモンドクリームを作ります。 １次発酵終了後のフィンガーチェック。 分割はなし、まるめてベンチ…

ブルーベリーカスターはリクエスト頂き この日が初めてのレッスンでした！ インスタ投稿の中からパンを選んで下さいました。 （いつも見て下さりありがとうございます＾＾） 卵たっぷり・バターありのリッチな生地です。 こちらはシナモンロール♪ 牛乳仕込み…

先週末は家族で東京へ行って来ました。 たぶん１０年ぶりくらい！？ 朝４時起きで始発便に乗り、 娘たちは羽田からディズニーシーへ （連れて行ってくれた義妹に感謝♡） 私たちは東京駅へ向かい、 はとバスに乗りました。 はとバス停留所から 東京駅が奥に見…

今日も秋晴れ、気持ちのいいお天気でした。 お久しぶりの「米粉パン講座」 米粉のピザを作りました♪ 私も一緒に作りながらのレッスン、 こちらは発酵終了後、ピケをして焼成します。 生地の粗熱を取り、 トマトソース、具材をトッピングします。 トマトソー…

いつもはパンレッスンにお越しの生徒さん、 今日は初めてのおやつ作りにご参加いただきました♪ まずはアーモンドクッキーを作ります。 焼き上がり！とてもきれいですね～ 冷めたらクッキーを焼いている間に作ったマロンクリームを サンドします。 マロンクリ…

お久しぶりの生徒さんとマンツーマンのレッスン。 3種のエピを作りました。 こねあがり直前に生地の3分の1を切り分け、 ひとつはチョコ生地に。 ベーコン&マスタード ベーコン&ピザチーズ、さらに表面に粉チーズを つけます。 チョコには、 チョコチップとク…

11月のレッスンが始まりました。 今月もよろしくお願いいたします。 かぼちゃフォカッチャ、マッシュしたかぼちゃを100ｇ 生地に混ぜ込みます。 シナモンロールは牛乳仕込みの生地です。 かぼちゃフォカッチャはプレーンと具のせ、 お好みで作れます。 半分…

新メニュー「クグロフショコラ」 チョコチップ・ホワイトチョコチップ・ラムレーズン を混ぜ込みます。 ラムレーズン苦手な方、お子様も食べれるように、 ラムレーズンをキャラメルチョコチップに変更できます♪ こちらはキャラメルチョコチップ入り。 成形、…

10月最後のレッスンは、 先月中止となった米粉ナチュラルおやつの振り替えレッスンでした♪ まずは「ケークサレ」から。 ケークサレとは・・・ サレはフランス語で「塩」という意味、 一般的には砂糖を使わないお食事になるパウンドケーキです。 卵・バター・…

今日も秋晴れの気持ちのいいお天気でしたね。 『米粉ナチュラルおやつ』 10月・11月のメニューはこの季節限定の栗のおやつです。 まずはじめに 米粉とアーモンドプードルのクッキーを作ります。 クッキーを焼いている間に 甘栗を使って、マロンクリームを作…

先月、台風により中止となったレッスンを 振り替えさせて頂きました。 お二人とも同じメニューで♪ 乾燥バジル配合のシンプルな生地です。 室温も湿度も低くなり、乾燥気味。 水分を少々追加して調整します。 こねあがり！ １次発酵終了！ １次発酵中に、みた…

１８日のレッスンはキャンセルとなりました。 先週末から風邪気味で体調があまり良くなかったので レッスンが急遽なくなり、幸いでした。 （自身の不調でレッスンに影響が出ると申し訳ないです・・） 季節の変わり目、急に気温が下がり体調崩しやすい時期で…

ご予約は、 公式LINE、 インスタグラムのDM 又は 教室HPのお問い合わせからもどうそ♡ ここ数年毎年作っている「栗の渋皮煮」 今年も作りました♪ 手間ひまかけた分、美味しさはひとしおです＾＾ 渋皮煮入りのマロンパイを作ってみました。 冷凍パイシートで簡…