毎日猛暑が続いていますね。 午後から部屋（リンビング）のエアコンの効きが悪くなるので それまでにやるべき事を済ませたい！ 午前中いかに動けるかが重要です＾＾ 今日は手ごねで作る小麦パンレッスン♪ 全粒粉配合の生地です。 こねあがり！１次発酵前。 …

６月末～７月始め、 中止になったレッスンの振り替えです。 この日はお子さんも一緒に作りました。 まずは、ふわふわマフィンから。 生地作りはお姉ちゃん担当。 仕上げのトッピングは妹ちゃん。 チョコチップ入りです。 続いて、ドロップクッキー作りです。…

夏休みの親子レッスン、２日間無事に開催いたしました。 ４組の親子にご参加いただきました！ 子供たちは全員女の子、５名が来てくれました。 親子レッスンの主役は子供たち。 お母さんは基本的には見守りつつ サポート役にまわってもらいました。 こねも上…

昨夜は雷と大雨でなかなか寝付けませんでした。 雨の被害は大丈夫でしたでしょうか。 レッスン開始の頃には雨もおさまってくれたので ほっとしました。 今日は米粉ナチュラルおやつを２品作りました。 ココア味が苦手ということで 「SOYショコラクッキー」を…

朝からものすごい湿度・・ 梅雨に戻ったような一日でしたね。 昨日は米粉パンと米粉のおやつを作りました。 米粉パンは小麦パンよりも乾燥が苦手です。 油を塗らずに焼くと 見た目も味も悪くなってしまいます。 「プレーンプチパン」 「パーカーバンズ」 パ…

本日よりレッスン再開しました！ ご予約済みのレッスンが中止となった生徒さんには 振り替えレッスンのご案内をいたしました。 ご都合が合わなかった生徒さんは、 ９月レッスンを優先してご予約お受けしたいと思います。 この度はご心配おかけしましたm(_ _)…

梅雨明け早かったですね。 急に猛暑になりました。 手ごねで作る小麦パンのレッスン♪ とらねこパンはかぼちゃフレーク入りです。 一気にかぼちゃ色。 はじめはかなりベタつきますが、 だんだんとまとまってきます。 こねあがりました。 1次発酵後。 メープル…

朝から風が強くて、じめじめでしたね。 雨が強くならなくてよかったです。 今日も米粉パンとおやつのレッスンでした。 初回の「プレーンプチパン」 こちらは「ミニチーズクッペ」です。 焼成前です。 パンの発酵中に米粉ナチュラルおやつを作ります。 「米粉…

今日はお二人とも初めての米粉パン講座でした。 基本の「プレーンプチパン」 発酵後、米油を塗り、焼きます。 米粉パンの発酵中に、 「米粉ふわふわマフィン」を作りますよ。 お二人ともチョコチップ入り。 材料を混ぜて、マフィン型に入れて焼けば あっとい…

梅雨の晴れ間、蒸し暑くなりました。 今日は糸島から！ はじめましての方にお越し頂きました。 はるばる小郡までありがとうございます！ ご自宅でもパン作りをされているとのことで 慣れていらっしゃいます♪ こねあがりました！ 1次発酵後。 パン生地の上に…

梅雨入りしましたが 朝晩はまだひんやりで過ごしやすいですね。 今日は室内の湿度が高めだったので 水分量はー2．5ccでスタートしました。 これから夏場は気温も上がり生地がゆるみがちです。 水分を少なめにしてこね始めるといいですよ。 こちらはとらねこ…

今日は米粉ナチュラルおやつのみのレッスンでした。 毎月変わるメニュー２品を作ります。 まずは「米粉ふわふわマフィン」から。 教室ではマフィン型を使いますが、 型を持っていなくても大丈夫です。 １００均のグッズをお伝えします♪ マフィンを焼いている…

今月からスタートの『米粉ナチュラルおやつ』 の初レッスンでした！ 今日お越し頂いたお二人は 米粉パンと、米粉ナチュラルおやつ１品を作りました。 米粉のパンも米粉のおやつも作れる欲張りなレッスンです♪ お一人ははじめましての方にお越しいただきまし…

６月のレッスンが始まりました。 今日もはじめましての方にお越し頂きました。 （お一人はキャンセルとなりました） 卵・バターありのリッチな生地です。 こねあがりました！ １次発酵後。 １次発酵中にクッキー生地を作ります。 メロンパンは、 プレーン、…

５月も今日で終わり。 １ヶ月があっという間です！ 今年ももう折り返し地点！ やりたい事、やるべき事が多すぎて追いつきません。。。 とりあえず、目の前のことからひとつずつ・・コツコツと。 今日はそれぞれ、全粒粉、ライ麦粉配合の生地です。 配合する…

今日は日差しも強く、外は夏のような暑さになりました。 今日もはじめましての方がかわいいお子さんと一緒にお越しくださいました。 最近人気の「ウインナードッグパイ」 こねあがり！１次発酵前。 １次発酵後。 「りんごとクリームチーズのライ麦パン」 こ…

今日は、なんと熊本からはるばるお越し頂きました！ 嬉しい限りです♪ 小さな自宅パン教室に目をとめて頂きありがとうございます♡ 米粉パン講座、初回は基本の「プレーンプチパン」を作ります。 私も一緒に作りながらレッスンいたします。 米粉パン2回目の生…

今日は今年限定の干支パン「とらねこパン」 初レッスンでした♪ かぼちゃフレーク入りの生地はふわふわです。 今日は生地がかなりべたついてしまいなかなかまとまらず・・・ すみませんでした・・(>_<) 粉を足しながら調整させてもらいました。 こちらはライ…

今日は朝から雨の一日でした。 レッスンがある日はランチでお出しするパンを朝から作るのですが、 いつもの水分量でこねたら生地が緩めでした。 （これからの季節、湿度が高めの日はいつもの水分量から少し減らすといいですよ。） なので、レッスンでは１番…

５月のレッスンが始まりました！ 今日ははじめましての方にお越し頂きました。 体験お試しの「基本のシンプルまるパン」はパン作り初めての方にはおすすめです。 卵とバター配合のパン作りでは基本のシンプルな生地です。 こね時間はあっという間ですよ。 初…

４月最後のレッスンは、 北海道さくらんぼ酵母を使って「モッツァレラとベーコンのパンドミ」と「ウインナードッグパイ」を作りました。 「ウインナードッグパイ」人気です！ パンドミは、プレーンとトマト生地に分けます。 トマトペースト、乾燥バジル、粉…

今日は快晴、気温も上がり初夏のようです。 気温、湿度があがるとパンの生地もべたつき気味です。 今日はいつもより暑いな・・じめじめしてるな・・・と感じたら レシピの水分量から小さじ１/２～小さじ１ほど減らして始めるといいですよ。 こねあがりました…

今日は、はじめましての方が体験お試しの「基本のシンプルまるパン」 を作られました。 お一人でしたので、私も一緒に作りました♪ パン生地は、 室温、湿度により水分量も少しずつ変わってきます。 毎回生地の状態は同じではないので、手でこねながらベスト…

今日はひんやりとした一日となりました。 新学期が始まり1週間、 この春、高校・中学に入学した娘たちも少しずつリズムができたようです。 長女のお弁当作りが始まり、毎日のおかず作りをいかに効率よく楽に、しかも美味しくできるか試行錯誤しているところ…

2月・3月と長いお休みを頂いていましたが、 本日レッスンを再開しました！ 「いちじくのライ麦パン」と 「ウインナードッグパイ」を作られました。 砂糖の代わりにはちみつを使ったライ麦粉入りの生地の中には たっぷりのドライいちじくとクリームチーズ入り…

本日も「メロンパン」を作られました。 お一人はキャンセルとなりました。 卵・バター多めの生地です。 こねはじめはベタつきますが、だんだんとまとまってきます。 こねあがりです。１次発酵前 ↓ １次発酵後 ↓ １次発酵中にクッキー生地を作ります。 今日は…

本日は「メロンパン」を作られました。 お一人はキャンセルとなりました。 卵・バター多め、ややリッチな生地です。 こねあがり！１次発酵前です。 １次発酵後 ↓ １次発酵中にクッキー生地を作ります。 プレーン・チョコ・抹茶の中から２種類作れます。 生地…

今日は大寒、寒い一日となりました。 本日もお二人、米粉パン講座でした。 初回ですので基本の「プレーンプチパン」を作りました。 私も一緒に作りながら進めていくので写真が少ないです。。。 米粉パンは発酵は１回。 発酵後、こめ油を表面に塗っています。…

本日は「ウインナーパン」を作られました。 お一人はキャンセルとなりました。 感染状況が心配な毎日・・・ 当教室はご予約されたレッスンのキャンセル料は頂いておりません。 この時期は風邪やウイルス、体調も崩しやすいです。 急なキャンセルでも遠慮なく…

今週は再び寒さが戻りましたね。 この数日で全国的に変異株の感染拡大があり心配なところです。 今のところ、レッスンは行う予定ですが今後さらに感染拡大により福岡県に何らかの措置が発令された場合は急遽レッスンを中止せざるを得ません。 その際はご予約…